Cuisinier - Cuisinière Créatif H/F
le Lieu-Dit
- Villefranche-de-Rouergue - 12
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 2 ans min.
Les missions du poste
On ouvre bientôt le dimanche midi avec une formule brunch toute neuve. Et on cherche la personne qui aura envie de l'imaginer avec nous : la carte, les idées, les envies. Ce n'est pas un poste où l'on exécute - c'est un poste où l'on crée.
Au quotidien, vous allez :
> Faire tourner votre poste en autonomie, avec le sourire et le sens du rythme
> Travailler de beaux produits frais : découpes, préparations, cuissons
> Assurer la mise en place et la production dans le respect des fiches techniques
> Imaginer notre formule brunch et proposer vos plats du moment
> Garder une cuisine impeccable et faire vivre les règles HACCP
> Participer à la réception des marchandises et à la vie de l'équipe
PROFIL RECHERCHÉ
> Vous avez au moins 2 ans d'expérience en cuisine et vous savez tenir un service
> Vous avez des idées - et l'envie de les défendre, de les tester, de les voir sur la carte
> Un CAP/BEP cuisine est un plus, mais c'est le terrain qui parle
> Les normes HACCP n'ont pas de secret pour vous
> Vous êtes organisé(e), fiable, et vous gardez la tête froide dans le coup de feu
> Vous aimez travailler en petite équipe, là où chacun compte vraiment
CE QU'ON VOUS PROPOSE
> Un temps partiel calé à l'embauche - on définit le volume horaire ensemble au moment du recrutement, en fonction du poste et de votre profil
> Un planning stable, communiqué à l'avance - pas de surprise la veille pour le lendemain
> Une organisation pensée pour libérer du temps : on construit les plannings pour dégager de vraies plages de repos, parce qu'une vie perso, ça se protège
> Une vraie liberté de création, pas une carte figée
> Un projet à porter du début à la fin : notre brunch du dimanche
> Une petite équipe soudée, une ambiance familiale, et de la bonne humeur en cuisine
> Une maison qui grandit - agrandissement prévu et de vraies perspectives pour qui veut avancer
Envie de nous rejoindre ? On a hâte de vous lire.
CONDITIONS
> Contrat : CDI à temps partiel - volume horaire à définir à l'embauche
> Salaire : selon profil et expérience (convention collective HCR)
> Lieu : 37 allée Aristide Briand, 12200 Villefranche-de-Rouergue
> Prise de poste : dès que possible
Le profil recherché
Compétences: Connaissance des tendances culinaires,Cuisine du monde,Cuisinier,Préparation de plats végétariens et végans,Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...),Utilisation de grills professionnels,Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Assurer la propreté de la zone de travail,Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région,Concevoir des recettes et menus,Conditionner des produits,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Préparer des plats à base de produits locaux,Préparer les viandes et les poissons,Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...),Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Bienvenue chez le Lieu-Dit
Au Lieu-Dit, à Villefranche-de-Rouergue, on fait une cuisine qui a du caractère : naans généreux, smash burgers qui claquent, tacos, et de belles assiettes du terroir. Tout est fait sur place - la viande est travaillée maison, les sauces et les pains aussi. Le frais et le local, ce n'est pas un argument marketing chez nous, c'est la base.
Et on a un projet qui nous démange.
Publiée le 01/09/2026 - Réf : 213DLXG
