Chef de Cuisine H/F

Sarl Pro Ailance

Au sein de cet important Centre de Loisirs indoor, dans un complexe ludique attractif et convivial, ouvert aux familles, et aux Entreprises , vos principales missions seront de :

Piloter l'ensemble de l'activité culinaire de ce site de loisirs accueillant un large public familial et événementiel. Vous êtes garant(e) de la qualité des productions, de l'innovation des offres, de la performance opérationnelle et du management des équipes en cuisine.

Missions principales

- Pilotage culinaire - Organisation, planification et supervision de la production sur plusieurs points de restauration (rapide, lounge, thématique).
- Création et innovation - Élaboration de nouvelles offres, concepts saisonniers, menus événementiels BtoB/BtoC, amélioration continue des recettes et process.
- Management d'équipe - Encadrement, formation, motivation et montée en compétences d'une brigade polyvalente.
- Gestion opérationnelle - Suivi des coûts matières, optimisation des flux, gestion des stocks, coordination avec les équipes service et exploitation.
- Qualité & HACCP - Application stricte des normes d'hygiène, sécurité alimentaire, traçabilité, audits internes.
- Participation aux événements - Contribution active aux prestations spéciales : privatisations, séminaires, soirées thématiques, journées à forte affluence.

Environnement de travail

Vous évoluez dans un univers dynamique, structuré, où la restauration joue un rôle central dans l'expérience visiteurs. L'activité combine :

- restauration rapide qualitative,
- offres lounge et thématiques,
- prestations événementielles,
- volumes importants en période haute,
- forte exigence de coordination interservices.

🧑 Profil recherché

- Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine ou Responsable de Production.
- Capacité à proposer des thématiques festives, évènementielles , sur mesure,
- Savoir de gestion & de qualité de service à la Clientèle, goût du détail
- Capacité à gérer des volumes importants et à piloter plusieurs points de restauration.
- Créativité culinaire, sens du concept, maîtrise des tendances food.
- Leadership naturel, communication fluide, esprit d'équipe.
- Maîtrise des normes HACCP et des process qualité.
- Aisance dans la gestion des coûts, des plannings et des approvisionnements.
- Goût pour les environnements loisirs / événementiel / multisites.

Conditions & avantages

- CDI - Bretagne Sud
- Rémunération attractive selon expérience
- Environnement stimulant, projets de développement, autonomie réelle
- Participation à la création de concepts culinaires innovants
- Cadre de travail valorisant, équipe engagée, direction impliquée

www.proailance.eu, expérience du recrutement stratégique depuis 1989 vous propose ce poste au sein de cette société basée en BRETAGNE