Manager - Responsable de Restaurant H/F

le Cosy Jaures

Manager / Responsable de restaurant (H/F)

Nous recherchons un(e) Manager / Responsable de restaurant expérimenté(e) pour assurer la gestion opérationnelle de notre établissement et accompagner son bon fonctionnement au quotidien.

Il s'agit d'un poste à responsabilités nécessitant une réelle expérience dans le secteur de la restauration. Le/la responsable sera présent(e) et actif(ve) sur le terrain, tout en assurant des missions de gestion, d'organisation et d'encadrement.

Vos missions

MANAGEMENT ET ORGANISATION DE L'EQUIPE :

* Encadrer, accompagner et coordonner les équipes de cuisine et de salle ;
* Organiser le travail et assurer une bonne répartition des tâches ;
* Participer à l'élaboration et au suivi des plannings ;
* Veiller à la ponctualité, à la présentation et au respect des procédures par les équipes ;
* Participer à l'intégration et à la formation des nouveaux collaborateurs ;
* Anticiper et gérer les éventuelles difficultés rencontrées pendant les services.

GESTION OPERATIONNELLE DU RESTAURANT :

* Superviser l'ouverture, le service et la fermeture de l'établissement ;
* Être présent(e) sur le terrain et participer activement ;
* Veiller à la qualité de l'accueil, du service et à la satisfaction de la clientèle ;
* S'assurer du bon fonctionnement général du restaurant ;
* Faire respecter les standards et procédures de l'établissement ;
* Gérer les imprévus et prendre les décisions nécessaires au bon déroulement de l'activité.

GESTION ET SUIVI DE L'ACTIVITE :

* Participer à la gestion des stocks, des commandes et des approvisionnements ;
* Contrôler les livraisons et suivre les relations avec les fournisseurs ;
* Limiter les pertes, le gaspillage et les écarts de stock ;
* Participer au suivi des coûts et à l'optimisation de la rentabilité de l'établissement ;
* Suivre les principaux indicateurs d'activité : chiffre d'affaires, coûts, fréquentation, productivité, etc. ;
* Effectuer les remontées d'informations nécessaires auprès de la direction.

HYGIENE, QUALITE ET SECURITE :

* Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
* Contrôler la propreté des locaux et des différents postes ;
* S'assurer de la bonne application des procédures HACCP ;
* Veiller au respect des règles de sécurité et des procédures internes.

Profil recherché :

Nous recherchons une personne disposant d'une expérience significative en management et en gestion dans le secteur de la restauration.
Vous devez être capable de prendre des responsabilités et d'assurer le fonctionnement quotidien d'un établissement, tout en restant pleinement impliqué(e) dans l'activité opérationnelle.

Compétences et qualités attendues :

* Expérience confirmée dans la restauration ;
* Expérience en management d'équipe ;
* Bonnes connaissances en gestion d'un établissement de restauration ;
* Maîtrise de la gestion des stocks, commandes et approvisionnements ;
* Capacité à suivre les coûts et les performances de l'établissement ;
* Leadership et capacité à faire respecter une organisation ;
* Autonomie et sens des responsabilités ;
* Excellente organisation et capacité d'anticipation ;
* Réactivité et capacité à gérer les imprévus ;
* Bon relationnel avec les équipes comme avec la clientèle ;
* Capacité à travailler dans un environnement dynamique.

Nous recherchons avant tout un véritable relais de la direction, capable de prendre en charge les responsabilités quotidiennes du restaurant et de contribuer activement à son développement.

Une expérience réussie sur un poste similaire est exigée.