Chef des Cuisines H/F
- Île-de-France
- CDI
- Bac +3, Bac +4
- Tourisme • Hôtellerie • Loisirs
- Exp. 4 à 9 ans
Les missions du poste
Île-de-France Restauration collective premium Environ 1 000 couverts/jour
Dans le cadre du développement de l'un de nos sites majeurs en Île-de-France, nous recherchons notre futur(e) Chef Exécutif / Chef des Cuisines H/F.
Au sein d'un environnement de restauration collective premium particulièrement diversifié, vous êtes garant(e) de la cohérence, de la qualité et de l'excellence de l'ensemble de l'offre culinaire.
Le site propose plusieurs formats de restauration et accueille quotidiennement environ 1 000 convives.
Dans le cadre du renouvellement récent du contrat, une nouvelle offre culinaire est également amenée à se déployer, offrant un contexte particulièrement stimulant pour contribuer au développement et à la valorisation du projet culinaire.
Votre rôle
Véritable chef d'orchestre de l'activité culinaire, vous pilotez la vision et les standards culinaires du site, en lien avec les différents chefs responsables des pôles de production.
Vous aurez notamment pour responsabilités de :
- Définir et porter la vision culinaire globale du site.
- Garantir la cohérence et la complémentarité des différentes offres.
- Accompagner les chefs dans le développement de leurs concepts et de leurs équipes.
- Garantir la qualité, la régularité et l'attractivité des prestations.
- Participer à la conception et au déploiement de la nouvelle offre.
- Développer une culture commune autour du produit, de la qualité et du service.
- Favoriser le partage des bonnes pratiques entre les différentes équipes.
- Garantir le respect des standards d'hygiène, de sécurité alimentaire et de qualité.
- Piloter les principaux enjeux économiques de l'activité : coûts matières, productivité, organisation et respect des budgets.
- Suivre les indicateurs de performance et définir les plans d'action nécessaires.
- Être un véritable partenaire de la Direction du site sur les sujets culinaires et opérationnels.
Un environnement culinaire riche et varié
Plusieurs Chefs sont présents sur les différents univers. Votre rôle sera donc de fédérer ces expertises autour d'une ambition culinaire commune, tout en garantissant la cohérence et la performance globale de l'activité.
Pourquoi rejoindre ce projet ?
Vous souhaitez prendre la responsabilité d'un périmètre culinaire d'envergure, avec une forte diversité d'offres et une équipe importante ?
Vous aimez les environnements où le management, l'excellence culinaire et la performance opérationnelle sont indissociables ?
Vous souhaitez participer au déploiement d'une nouvelle offre et contribuer directement à son succès ?
Rejoignez un projet ambitieux au coeur de l'Île-de-France.
Le profil recherché
Vous êtes un(e) Chef Exécutif, Chef des Cuisines ou Chef de Production expérimenté(e), habitué(e) au management d'équipes importantes et au pilotage d'activités culinaires diversifiées.
Vous disposez d'une solide culture culinaire et managériale et savez conjuguer exigence, créativité, organisation et performance économique.
Vous êtes reconnu(e) pour :
- Votre leadership et votre capacité à fédérer.
- Votre sens du produit et votre exigence culinaire.
- Votre capacité à accompagner et faire progresser les chefs et leurs équipes.
- Votre maîtrise des enjeux économiques d'une activité de restauration.
- Votre capacité à coordonner plusieurs activités et interlocuteurs.
- Votre sens du client et du service.
- Votre capacité à accompagner le développement d'une nouvelle offre.
- Votre aisance dans les environnements complexes et en évolution.
Une expérience en restauration collective premium, hôtellerie, restauration commerciale ou environnement multi-concepts sera particulièrement appréciée.
L'entreprise
Spécialiste de la Restauration Collective Premium, Serenest est une société qui propose une restauration d'entreprise « fait-maison », avec plus de 98 % de produits frais !
Serenest est née de la volonté de proposer une restauration d'entreprise haut de gamme, responsable et accessible.
Nous proposons quotidiennement dans nos restaurants des produits de qualité issus de l'agriculture responsable grâce à notre approvisionnement maîtrisé auprès de nos producteurs locaux et sur le MIN de Rungis.
Nos équipes sont composées uniquement de cuisiniers passionnés et talentueux issus principalement de la restauration traditionnelle avec une forte sensibilité pour les produits frais.
Nous écoutons les envies de nos clients et nous proposons chaque jour des plats frais, français, de saison, variés et cuisinés avec passion.
Vous souhaitez intégrer une société innovante en restauration d'entreprise dans laquelle le respect des valeurs humaines est une priorité ? Alors rejoignez un groupe jeune, dynamique, avec une agilité et un savoir-faire !
Publiée le 10/08/2026 - Réf : 4259934/29873786 CDC/I
