Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F
Emmaus Liberte
- Ivry-sur-Seine - 94
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 5 ans min.
Les compétences pour ce job
Détail du poste
le/la cuisinier.e est hiérarchiquement rattaché.e au Conseil d'administration de l'association, et par délégation à son président. Il/elle exerce ses fonctions en lien étroit avec les responsables de communauté,
Missions
La cuisine produit les repas du midi pour environ 50 personnes par jour
En accord avec la charte qualité de l'établissement et les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, il propose des menus diversifiés et équilibrés ; ses tâches sont :
- Préparation des plats
- Gestion des réserves (denrées alimentaires + équipements réfrigérés + produits d'hygiène)
- Élaboration de la liste de courses et des menus (à afficher)
- Dresser les plats pour le service, assurer le service
- Entretien et nettoyage du poste de travail, des équipements et ustensiles.
- Accueil des dons de PHENIX
Equipe : aidé par 1 personne
Le profil recherché
- Expérience : 3-5 ans
- CAP de Cuisinier ou équivalent
- Langues : Français exigé
Qualités professionnelles :
- Organiser son travail selon les priorités et les contraintes de l'association (dons de produits proche de la DLC)
- Assurer la préparation de plats goûteux avec des produits dont on ne maîtrise pas toutes les commandes
- Faire preuve de rigueur dans la gestion des produits et de leur conservation
Qualités personnelles :
- Être ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles, face aux convives
- être créatif en environnement contraint, mais souvent imprévisible
- Faire preuve d'autonomie dans la prise en charge de son activité
- Envie de travailler dans un contexte associatif et multiculturel
Le profil recherché
Compétences: Restauration,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Concevoir des recettes et menus,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Organiser et planifier une activité,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Gérer les dates Limites de Consommation,improviser selon livraisons et stocks disponibles,Cuisiner plats gouteux avec les moyens disponibles
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hébergement social pour adultes et familles en difficultés et autre hébergement social
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Publiée le 07/08/2026 - Réf : 212DZXQ
