Chef de Partie H/F

Hostellerie de letang

Au sein d'une équipe engagée et dans un environnement de travail exigeant, vous prendrez en charge un poste clé dans la brigade de cuisine. Vous participerez activement à la mise en place, à l'organisation et au bon déroulement du service, tout en garantissant une production régulière, soignée et conforme aux standards de qualité de l'établissement.

Vos missions principales seront les suivantes :
- Préparer, organiser et contrôler votre poste de travail avant, pendant et après le service
- Réaliser les préparations culinaires relevant de votre partie dans le respect des fiches techniques
- Veiller à la qualité, à la régularité et à la présentation des plats envoyés
- Assurer le respect strict des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures internes
- Gérer les stocks liés à votre partie et participer aux commandes selon les besoins
- Contrôler la fraîcheur des produits utilisés et signaler toute non-conformité
- Collaborer étroitement avec le chef de cuisine et les autres membres de la brigade pour assurer une coordination efficace
- Encadrer ponctuellement les commis ou aides de cuisine sur votre périmètre
- Contribuer à l'optimisation du fonctionnement du service par une organisation rigoureuse et réactive
- Maintenir un niveau constant d'exigence dans l'exécution des tâches confiées

Le candidat idéal devra disposer des compétences suivantes :
- Maîtrise des techniques culinaires liées au poste occupé
- Bonne connaissance des normes HACCP et application rigoureuse des règles d'hygiène
- Capacité à travailler sous pression avec efficacité et sang-froid
- Sens de l'organisation, méthode et gestion des priorités
- Excellente maîtrise du dressage et souci du détail
- Esprit d'équipe et communication fluide avec la brigade
- Autonomie dans l'exécution des missions quotidiennes
- Réactivité face aux imprévus du service
- Capacité à encadrer, transmettre et accompagner lorsque nécessaire
- Rigueur, constance et sens du résultat

Ce CDI offre l'opportunité d'évoluer au sein d'une maison où l'exigence, la précision et le goût du travail bien fait occupent une place centrale.