Chef - Cheffe de Rang H/F
L'envolee
- Paris - 75
- CDI
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 2 ans min.
Détail du poste
Rejoignez une brigade passionnée et exigeante au sein d'un restaurant de renom, dans lequel excellence rime avec créativité. Nous recrutons pour LA DEMEURE MONTAIGNE 5* particulièrement pour son Restaurant L'ENVOLEE, notre nouveau/nouvelle Chef(fe) de partie.
En tant que Chef(fe) de Rang vous assurerez une expérience client irréprochable, un accueil chaleureux grâce à votre attitude proactive.
Vos responsabilités sont:
1/ Accueillir et conseiller les clients dans leurs choix,
2/ Présenter l'identité et le concept de l'établissement .
3/ Prendre les commandes de façon fluide ( bon niveau d'anglais nécessaire),
4/assurer une étroite et claire collaboration avec votre Food & Beverage Manager et son assistant .
5/ Transmettre les commandes en cuisine et au bar en vérifiant leur exactitude pour assurer un service irréprochable
6/ Répondre aux remarques des clients toujours avec diplomatie et réactivité, solutionner.
7/ Encadrer et coordonner les commis et serveurs sur son rang
8/ Participer à l'accueil et l'intégration des nouveaux collaborateurs
9/ Maintenir une attitude proactive et les process facilitant l'exécution des tâches pour optimiser la satisfaction client et celle de l'équipe.
10/Maîtriser tout process facilitant l'exécution des tâches
Avant le service:
1/Préparer et organiser la salle et les postes de travail .
2/ Veiller à la qualité, la présentation et à la conformité des plats .
Conditions de travail Restaurant ouvert 7/7 Repos en semaine consécutif
Pas de coupure :
Deux horaires possibles 6H14H ou 14H23H ou minuit sachant que les débuts de vacation sont variables :
6H
7H
8H
Etc...
ou
14H
15H
15H30 etc..
Station debout prolongée
Horaires 41H/semaine
Heures supplémentaires payées
A définir selon expérience
2 ans d'expérience appréciées, profil junior envisageable en fonction d'une posture pour l'établissement de gamme, profil senior également.
CAP/ BEP minimum
SAVOIR FAIRE
Techniques de dressage de tables
Techniques de gestion de conflit
Techniques de port Plateau+Plats
Technique de service en salle
Gestion clientèle
Découpe manuelle du fromage
Caractéristiques des ins et spiritueux
Utilisation d'équipements de cuisine professionnels
Utilisation de caisse informatisée
Lecture de plan de salle
Planification des taches et gestion des priorités
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Le profil recherché
Compétences: CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant,BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration,Bac pro commercialisation et services en restauration,Découpe manuelle de fromage,Gestion de la relation client (CRM),Lecture de plan de salle,Planification des tâches et gestion des priorités,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Caractéristiques des vins et spiritueux,Utilisation d'équipements de cuisine professionnels,Utilisation de caisse informatisée,Communication interpersonnelle,Réaliser la mise en place de la salle et de l'office,Accueillir le client et l'installer,Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts,Effectuer le service des plats à table,Prendre une commande client,Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe,Parler une ou plusieurs langues étrangères,Rendre compte de son action, de risques ou d'anomalies au responsable,S'exprimer avec politesse et courtoisie,Veiller à la présentation soignée des plats,Gérer les plaintes de manière professionnelle,Gérer une caisse,Procéder à l'encaissement,Etre attentif à la bonne intégration de chaque nouveau collaborateur,Participer à la gestion des stocks de nourriture et de boissons,Participer à un inventaire,Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Assurer la propreté de la zone de travail,Animer, coordonner une équipe,Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles,Saisir une commande sur informatique,Assister et aider les personnes en attendant les secours,Intégrer l'écoresponsabilité dans toutes les dimensions de son activité,Proposer des produits additionnels,Renseigner le client sur la composition des produits, allergènes, provenance,Garantir la satisfaction du client,Anglais professionnel obligatoire
Langues: Anglais exigé
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Publiée le 06/08/2026 - Réf : 212DTFL
