Chef de Cuisine H/F
Adecco France
- Saint-Lô - 50
- Intérim
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 2 ans min.
Détail du poste
Adecco St lô recherche pour un de ces clients un chef de cuisine en collectivité (H/F)
Missions : piloter la production culinaire et l'organisation des services (3 temps de repas : petits déjeuners, déjeuner, dîner) ; élaborer les menus hebdomadaires selon la saisonnalité et l'équilibre nutritionnel ; concevoir l'offre à emporter (salades, sandwichs, tartes, pizzas). Préparer les mises en place et encadrer la brigade pour garantir la tenue des services et la montée en compétences (aide cuisinier, agents petit déjeuner et services du midi).
Assurer les approvisionnements, la réception et le contrôle des marchandises, gérer et faire tourner les stocks en FIFO ; déployer et faire appliquer le Plan de Maîtrise Sanitaire et les procédures HACCP ; produire et maîtriser les fiches techniques ; veiller à l'entretien et au bon fonctionnement des équipements.
Rigueur, fiabilité et esprit d'équipe pour sécuriser les procédures, gérer les priorités et organiser un service fluide. Sens de la transmission et de l'organisation.
Compétences techniques : maîtrise HACCP et restauration collective, techniques culinaires professionnelles, organisation d'une brigade et production avec fiches techniques ; achats, réception et suivi/rotation des stocks (FIFO) ; cuisson, préparations (dont sauces) et dressage ; planification des menus avec objectifs nutritionnels et maîtrise des coûts.
Qualification : CAP / BEP Cuisine minimum, idéalement Bac Pro Cuisine ou BTS (recommandé). Expérience confirmée : au moins 5 ans dont 3 ans comme Chef ou Second sur restauration collective.
Contrat : CDI à temps plein, basé à Saint-Lô, prise de poste début août 2026.
Le profil recherché
Compétences: Dresser des plats pour le service,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Activités des agences de travail temporaire
Publiée le 31/07/2026 - Réf : 211XFNT
