Directeur de Restaurant sur Bobigny 93 H/F
New Recrutement
- Bobigny - 93
- CDI
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Bac +5
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 5 ans min.
Les missions du poste
Sous la responsabilité de la Direction Générale, en tant que Directeur de Restaurant, vos missions seront de :
- Superviser l'ensemble des opérations quotidiennes en salle et en coordination avec la cuisine.
- Garantir le bon déroulement des services.
- Veiller au respect des standards de qualité, de présentation et d'accueil.
- Contrôler la mise en place des procédures et des normes de l'établissement.
- Assurer une présence active auprès de la clientèle.
- Recruter, intégrer, former et fidéliser les collaborateurs.
- Organiser les plannings et gérer les effectifs.
- Animer les réunions d'équipe et assurer la communication interne.
- Évaluer les performances individuelles et collectives.
- Développer une culture d'excellence, d'engagement et de service.
- Élaborer et suivre les budgets d'exploitation.
- Piloter les indicateurs de performance (CA, ticket moyen, coût matière, masse salariale, marge).
- Contrôler les achats et les stocks.
- Optimiser la rentabilité de l'établissement.
- Assurer le suivi administratif et réglementaire.
- Garantir un niveau de satisfaction client irréprochable.
- Gérer les réclamations et situations sensibles.
- Développer la notoriété du restaurant.
- Participer à la stratégie commerciale et marketing.
- Entretenir les relations avec les partenaires, fournisseurs et acteurs locaux.
- Veiller au respect des normes HACCP.
- Contrôler les procédures de sécurité et d'hygiène.
- Garantir la conformité réglementaire de l'établissement.
- Assurer une veille sur les standards de la restauration gastronomique
- Vous disposez au minimum d'un BTS Management en Hôtellerie-Restauration.
- Vous avez au minimum une expérience de 5 ans en tant que Directeur de Restaurant Gastronomique ou dans un établissement haut de gamme.
- Vous maitrisez les techniques de management, avec une connaissance des normes HACCP, la réglementation du travail, la gestion financière, contrôle des coûts, des outils informatiques, logiciels de gestion en restauration, bonne connaissance de l'univers gastronomique et des standards de luxe souhaitée
- Vous avez un sens du service client, leadership, gestion d'équipe, des priorités, rigoureux, organisé, avec une bonne présentation, bonne élocution.
Votre profil correspond, contactez-nous !
Merci de préciser impérativement la référence suivante : MG00637
Le profil recherché
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation,Adapter l'offre de service aux évolutions de la clientèle,Appliquer la législation et la réglementation en vigueur,Assurer le suivi de la satisfaction clients,Coordonner les activités entre la cuisine et la salle,Définir la tarification des produits ou des services,Développer et fidéliser la relation client,Négocier avec les fournisseurs pour l'achat de matériel et de services,Négocier avec les fournisseurs pour obtenir de meilleures conditions,Promouvoir le restaurant via des canaux marketing,Réaliser la gestion administrative du personnel,Réaliser les ouvertures et fermetures du site
Qualification: Cadre
Secteur d'activité: Activités des agences de placement de main-d'oeuvre
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Bienvenue chez New Recrutement
Publiée le 29/07/2026 - Réf : 211VYDW
