Manager de Restaurant H/F

Heiko Paris

1) Missions

Au sein de Heiko Paris, vous assurez le bon fonctionnement quotidien du restaurant et garantissez une expérience client conforme aux standards de l'établissement. Vous encadrez les équipes en salle et en cuisine dans une logique d'efficacité, de qualité de service et de cohésion.

Vos principales missions sont les suivantes :
- Superviser l'organisation opérationnelle du restaurant sur l'ensemble des services.
- Animer, encadrer et accompagner les équipes au quotidien.
- Garantir la qualité de l'accueil, du service et la satisfaction client.
- Veiller au respect des procédures internes, des règles d'hygiène, de sécurité et des normes HACCP.
- Organiser les plannings en fonction de l'activité et anticiper les besoins en personnel.
- Suivre les indicateurs d'exploitation : chiffre d'affaires, productivité, coûts et marges.
- Assurer la gestion des stocks, des approvisionnements et le contrôle des livraisons.
- Participer au recrutement, à l'intégration et à la montée en compétence des collaborateurs.
- Gérer les réclamations clients avec professionnalisme et trouver des solutions adaptées.
- Collaborer avec la direction pour mettre en oeuvre les objectifs commerciaux et opérationnels.

2) Compétences recherchées

Le candidat idéal dispose des compétences suivantes :
- Expérience confirmée en management dans la restauration
- Excellente maîtrise du service en salle et/ou du fonctionnement global d'un restaurant
- Capacité à fédérer, organiser et faire progresser une équipe
- Sens aigu du service client et grande rigueur opérationnelle
- Bonne gestion des priorités dans un environnement rythmé
- Connaissance solide des règles d'hygiène alimentaire et de sécurité
- Maîtrise du suivi budgétaire, des stocks et des indicateurs de performance
- Aptitude à prendre des décisions rapides et adaptées
- Bon relationnel, diplomatie et communication claire
- Esprit d'initiative, sens des responsabilités et fiabilité
- Capacité à travailler en autonomie tout en coopérant avec différents interlocuteurs

Ce poste en CDI s'adresse à un professionnel souhaitant s'investir durablement dans une enseigne exigeante, attentive à la qualité de son accueil comme à celle de son organisation interne.