Cuisinier H/F
Association Jeanne Guernion
- Saint-Brieuc - 22
- CDI
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Les missions du poste
Vous souhaitez intégrer un établissement familial, implanté dans le centre-ville historique de la Ville de Saint-Brieuc dans un parc privé de 4 hectares, à proximité de la Gare SNCF et des transports en commun : la Maison Jeanne Guernion (https://www.ehpad-jeanne-guernion.fr/) recrute un(e) cuisinièr(e) :
PRODUCTION
- Réaliser une production soignée et équilibrée privilégiant le « fait maison » en adaptant les menus à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP ;
- Appétence pour la réalisation de pâtisseries et de gâteaux, connaissance et/ou intérêt aux cuissons basse température serait un + ;
- Organisation : suivre les fiches techniques et les plans de menus tels que prévus ;
- Contrôler la qualité des plats servis et ajuster les recettes si nécessaire
MANAGEMENT
- Vous être garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP) et du Plan de Maitrise Sanitaire ;
- Vous participez à l'accueil et à l'intégration de nouveaux membres (dont stagiaires ou apprentis) ;
CONDITIONS D'EMPLOI
Expérience en restauration traditionnelle souhaitée, connaissance et/ou expérience en restauration collective sera un plus
Poste à pourvoir dans les meilleurs délais
Contrat à durée indéterminée (CDI)
Salaire brut mensuel : à partir de 2270 euros bruts/mois
Travail : horaires réguliers du lundi au vendredi et un week-end sur 2, pas de coupure
Complémentaire santé : mutuelle d'entreprise offrant de belles garanties
Comité Social et Economique : oeuvres sociales (chèques cadeaux)
Avantages autres : restaurant de l'entreprise
POUR CANDIDATER
Adressez votre lettre de motivation et curriculum vitae : ****@****.**
Prise de poste : le plus tôt possible
Renseignements complémentaires auprès de Monsieur Després Nicolas (Directeur) au **.**.**.**.**
Le profil recherché
Compétences: Bac pro cuisine,CAP cuisine,Chaîne du froid,Cuisinier,Législation alimentaire,Modalités de conservation des produits alimentaires,Modalités de stockage de produits alimentaires,Procédures de la marche en avant,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Techniques de pâtisserie,Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...),Utilisation de grills professionnels,Utilisation de techniques de cuisson innovantes,Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Dresser des plats pour le service,Assurer la propreté de la zone de travail,Conditionner des produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Innover dans la présentation des plats et des menus,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Superviser la préparation des produits culinaires,Transmettre une technique, un savoir-faire
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Bienvenue chez Association Jeanne Guernion
Publiée le 29/07/2026 - Réf : 211TXHH
