Cuisinier Spécialiste de la Cuisine Thaïlandaise H/F

Alter Conseil Coaching Service

Notre client est un Restaurant situé à Paris, à proximité du métro Pont Cardinet, spécialisé dans la cuisine traditionnelle thaïlandaise. Il accueille une vingtaine de couverts et propose également une activité de vente à emporter.
Il met à l'honneur une cuisine authentique, avec une attention particulière portée aux spécialités de la région de l'Isaan, préparées dans le respect des traditions culinaires thaïlandaises.
Dans le cadre du développement de son activité, il recherche un Cuisinier Spécialiste de la Cuisine Thaïlandaise (H/F) pour rejoindre son équipe.

Vos missions
Au sein d'une petite équipe (la gérante, un commis et un serveur), vous aurez pour principales responsabilités :
- Préparer les plats de la carte.
- Réaliser des recettes traditionnelles thaïlandaises dans le respect des standards de qualité, notamment les spécialités de la région de l'Isaan.
- Sélectionner et contrôler les matières premières.
- Assurer la gestion des stocks et des approvisionnements.
- Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Former et accompagner les commis en cuisine.
- Limiter les pertes et optimiser l'utilisation des produits.
- Garantir la qualité constante des préparations servies à la clientèle.

Profil recherché
Vous justifiez d'une solide expérience d'au moins 5 ans dans la cuisine thaïlandaise traditionnelle et souhaitez intégrer une structure à taille humaine.
Vous possédez une expérience significative dans la réalisation de spécialités thaïlandaises authentiques, une formation spécialisée en cuisine thaïlandaise constituant un atout apprécié.
Vous avez un excellent sens de l'organisation et de la rigueur et une capacité à travailler efficacement durant les périodes d'affluence.
Au niveau techniques, vous connaissez les ingrédients, condiments et épices et maîtrisez les modes de cuisson spécifiques à la gastronomie thaïlandaise, notamment sur wok électrique. Vous avez une bonne connaissance des recettes suivantes : Som Tam Lab Neua, Saï Oua, Kaeng, Kao Pad, Pad Thaï, Pad Keeng.
Enfin, vous maîtrisez la langue thaïlandaise.

Conditions d'emploi
Contrat : CDI avec un epériode d'essai de 2 mois renouvelable une fois
Temps de travail : 39 heures hebdomadaires
Horaires :
- 11h00 à 15h00
- 19h00 à 23h00
- 5 jours par semaine
- 2 jours de repos (1 fixe et 1 variable)
Rémunération :
- 2 300 € brut mensuel
Avantages :
- Repas pris en charge sur place
- Petite équipe
- Ambiance familiale
- Restaurant situé à proximité du métro Pont Cardinet

Vous êtes passionné(e) par la cuisine thaïlandaise traditionnelle et souhaitez contribuer à faire découvrir l'authenticité des saveurs de l'Isaan à notre clientèle parisienne ?

Rencontrons-nous !