Chef de Partie Pâtisserie H/F

Snc 19 Tour Maubourg

Le Restaurant Cléo, situé au sein de l'Hôtel Le Narcisse Blanc***** à Paris 7e, propose une cuisine gastronomique contemporaine imaginée par le Chef Alexandre Sempéré.

Attaché à une cuisine de précision, élégante et de saison, le Chef Alexandre Sempéré défend une gastronomie où le produit, la justesse des cuissons et l'équilibre des saveurs occupent une place centrale. Dans un cadre intimiste et raffiné, la cuisine du Restaurant Cléo met en valeur des produits soigneusement sélectionnés à travers des assiettes contemporaines, pensées dans le respect des saisons et du goût.

Dans le cadre du développement de notre offre, nous recherchons aujourd'hui un(e) Chef(fe) de Partie Pâtisserie (H/F) afin de rejoindre notre brigade et participer activement à la création des desserts du Restaurant Cléo.

Véritable opportunité pour un(e) pâtissier(e) passionné(e), ce poste permet de s'investir dans un projet en construction, d'apporter son savoir-faire et de contribuer à l'évolution des desserts proposés aux côtés du Chef Alexandre Sempéré.

Vos missions

Sous la responsabilité du Chef Alexandre Sempéré, vous aurez pour missions :

Participer au développement de l'identité pâtisserie du Restaurant Cléo.
Concevoir et réaliser les desserts en accord avec la philosophie culinaire de la maison.
Assurer la mise en place, la production et l'envoi des préparations pâtissières.
Participer à la création de nouvelles propositions sucrées au fil des saisons.
Garantir la qualité, la régularité et la précision des dressages.
Organiser votre poste de travail et assurer son bon fonctionnement.
Participer à la gestion des matières premières et au suivi des besoins.
Veiller au respect des fiches techniques, des standards de qualité et des règles d'hygiène HACCP.
Profil recherché

Expérience confirmée en pâtisserie gastronomique, restauration haut de gamme ou hôtellerie 4/5 étoiles.
Maîtrise des techniques pâtissières
Autonomie, créativité et capacité à être force de proposition.
Rigueur, organisation et attention portée aux détails.
Passion pour la gastronomie et envie de participer à la construction d'un projet sur le long terme.
Esprit d'équipe et capacité à évoluer dans un environnement exigeant et bienveillant.
Nous vous proposons

Un CDI - 39 heures par semaine.
Un 13e mois.
Une indemnité nourriture.
Un uniforme fourni et entretenu (blanchisserie prise en charge).
Une mutuelle d'entreprise.
Un environnement de travail stable, qualitatif et stimulant au sein d'un restaurant gastronomique parisien.
Vous souhaitez rejoindre une maison gastronomique où l'exigence, la créativité et le respect du produit sont au coeur de chaque assiette ?

Envoyez votre CV à : ****@****.**