Chef Cuisinier - Chef de Cuisine #Tdfe2026 H/F

B.S Food

Chef(fe) de Cuisine, participez à une aventure culinaire d'exception:
Dans le cadre de l'ouverture prochaine de notre tout nouveau restaurant, un établissement entièrement neuf, conçu pour offrir une expérience haut de gamme à ses clients, nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine expérimenté(e) capable de créer une identité culinaire forte et de bâtir une brigade performante.
Plus qu'un poste, nous proposons un véritable projet. Vous aurez l'opportunité de participer dès le lancement à la co-construction de la carte, mettre en valeur votre créativité et d'inscrire votre signature dans un établissement ambitieux où l'excellence, la qualité des produits et la satisfaction des clients sont au coeur de nos valeurs.
Vos missions :
Concevoir et piloter une cuisine d'excellence
Élaborer les menus et les cartes en cohérence avec le positionnement haut de gamme de l'établissement.
Imaginer et développer de nouvelles recettes mettant en valeur des produits de qualité.
Superviser l'ensemble de la production culinaire et garantir une exécution irréprochable.
Veiller à la qualité, à la régularité et à la présentation des plats.
Optimiser les coûts de production tout en limitant le gaspillage alimentaire.
Manager et fédérer votre brigade
Constituer, organiser et animer l'équipe de cuisine.
Répartir les missions et assurer une coordination efficace des services.
Former, accompagner et faire progresser chaque collaborateur.
Élaborer les plannings et gérer les absences.
Instaurer un climat de travail exigeant, bienveillant et motivant.
Gérer les approvisionnements
Sélectionner les fournisseurs en collaboration avec la Direction.
Passer les commandes et contrôler la qualité des livraisons.
Gérer les stocks et réaliser les inventaires.
Optimiser les achats tout en garantissant la qualité des matières premières.
Garantir les normes d'hygiène et de sécurité
Veiller au respect des normes HACCP.
Assurer la propreté des locaux et du matériel.
Faire appliquer les règles de sécurité au travail.
Garantir la traçabilité des produits alimentaires.

Le profil que nous recherchons
Vous êtes un véritable chef d'orchestre, passionné par la cuisine et animé par le goût de l'excellence.
Vous possédez :
- Une excellente maîtrise des techniques culinaires.
- Une solide expérience en restauration haut de gamme, ou bistronomique.
- Une forte capacité à manager et à fédérer une équipe.
- Un sens aigu de l'organisation, de la rigueur et du détail.
- De la créativité, de l'innovation et une réelle sensibilité aux produits.
- Une bonne maîtrise des coûts, des achats et de la gestion des stocks.
- Une parfaite connaissance des normes HACCP.

Formation :
- CAP Cuisine, Bac Professionnel Cuisine, BTS Management en Hôtellerie -Restauration ou diplôme équivalent.
Expérience :
- Expérience significative en tant que Chef de Cuisine ou Sous-Chef confirmé, avec plusieurs années d'encadrement en restauration gastronomique ou haut de gamme.

Pourquoi nous rejoindre ?
Participer à l'ouverture d'un établissement entièrement neuf.
Construire une cuisine à votre image et contribuer à l'identité du restaurant.
Travailler avec des équipements modernes et une cuisine conçue pour répondre aux exigences d'une restauration d'excellence.
Collaborer avec une direction ambitieuse partageant une vision qualitative et durable.
Évoluer dans un environnement où l'exigence, la créativité et le savoir-faire sont pleinement valorisés.