Chef de Partie H/F

Bizipoz le Bar

Bizipoz recrute.

Bizipoz, c'est un restaurant à Saint-Jean-de-Luz où l'on vient manger, boire un verre et passer un bon moment. C'est également un hôtel situé en plein coeur du centre-ville avec vues panoramiques sur le port de Saint Jean de Luz.

Entre service, cuisine et événements, c'est l'équipe qui fait l'ambiance.

Bizipoz fait partie du groupe Hetzi. Depuis 30 ans, Hetzi imagine et fait vivre au Pays basque des lieux qui comptent, à travers l'immobilier, le tourisme, l'hôtellerie et la restauration.

Aujourd'hui, avec Bizipoz Hôtel, Bizipoz Bar & Restaurant, Bizipoz La Cave, Chez Mattin Traiteur et Txikitalia, le groupe développe des établissements conviviaux où se rencontrent gastronomie, partage et art de vivre basque.

Envie de rejoindre l'aventure ?

Avantages

- Indemnités de repas

Missions
Le Chef de Partie prépare et présente des plats de qualité pour les commandes et événements, respecte les normes d'hygiène et participe à la gestion des stocks pour garantir un service efficace et soigné.



Responsabilités :

Préparation des plats :

Réaliser les préparations culinaires selon les recettes et standards de l'établissement.

Travailler en maîtrisant les techniques de préparation et de cuisson.



Gestion de la production :

Assurer la production quotidienne et veiller à ce que chaque commande soit prête à temps, en respectant les quantités et la qualité attendues.

Préparer les plats en fonction des prévisions et adapter la production en fonction de la demande.



Contrôle de la qualité :

Veiller à la qualité, à la présentation et à la fraîcheur des produits.

Participer à la mise en place pour valoriser les produits.



Respect des normes d'hygiène et sécurité :

Respecter rigoureusement les normes HACCP et les procédures de sécurité en cuisine.

Assurer le nettoyage et l'entretien des équipements de travail.



Gestion des stocks et commandes :

Participer à la gestion des stocks de matières premières (commandes, inventaires), anticiper les besoins et effectuer les commandes de réapprovisionnement en collaboration avec le Chef ou ses collaborateurs.

Minimiser les pertes en optimisant l'utilisation des ingrédients et en réutilisant les excédents selon les directives.



Utilisation logiciel :

Être capable de procéder à une ouverture et fermeture de caisse

Maîtrise de l'outil informatique caisse

Maîtrise de la prise de commande et de la facturation

Profil
Savoir-faire :

Maîtrise des techniques de cuisine (taillage, cuisson, dressage).

Connaissance des normes HACCP.

Savoir-être :

Faire preuve de créativité, de rigueur, d'autonomie et d'organisation

Avoir le souci du détail

Sens du service client.

Capacité à travailler en équipe tout en étant autonome.

Polyvalence et flexibilité.



Formation & Expérience

CAP/BEP Cuisine, Bac Pro Restauration ou équivalent.

Expérience confirmée en tant que Chef de Partie ou Demi-Chef de Partie dans une cuisine professionnelle.

Conditions de travail

Statut : Employé Niveau II - Échelon 3

Rémunération brut mensuel : 2552.17€ brut

Type de contrat : CDD SAISONNIER / 42h semaine