Chef - Cheffe de Partie H/F
chez Fernand Christine
- Paris 6e - 75
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 3 ans min.
Les compétences pour ce job
- Français
- Anglais
Détail du poste
Les missions et responsabilités du chef de partie H/F sont les suivantes :
- Créer et renouveler les menus (saisonnalité, tendances culinaires...)
- Veiller au respect des normes HACCP
- Gérer les équipes de cuisine
- Recruter les équipes de cuisine
- Garantir la qualité et la régularité de la production
- Optimiser les coûts, gérer les achats et les stocks
- Assurer le lien entre la salle et la cuisine, mais également entre les clients et l'équipe de direction
- Négocier avec les fournisseurs
39h par semaine avec deux jours de repos consécutifs. Possibilité de travail le weekend et le soir.
Situé au coeur du 6ème arrondissement, dans le quartier emblématique de Saint-Germain des Prés, le restaurant s'inscrit dans l'âme vivante de Paris, dans une cadre chaleureux et authentique. Chez Fernand est une institution germanopratine depuis les années 70, qui propose une cuisine française traditionnelle et généreuse, accompagnée d'une belle sélection de vins, service dans une ambiance conviviale et soignée.
Rejoindre notre établissement, c'est intégrer une Maison familiale à taille humaine, portée par des valeurs de passion, de convivialité et de savoir recevoir.
Le profil recherché
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons
Langues: Anglais souhaité,Français exigé
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Publiée le 23/07/2026 - Réf : 211NCLM
