Chef de Cuisine H/F
les Eaux Vives Emmaus
- Nantes - 44
- CDD
- 14 jours
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 3 ans min.
Détail du poste
*Poste en CDD de 2 semaines à temps plein - 1 ETP (35h/semaine)
A pourvoir à partir du 27/07/2026*
A proximité du centre d'accueil des 5Ponts qui réunit un accueil de jour de nuit et un hébergement d'urgence, le café 5Ponts est un espace de convivialité ouvert à tous pour favoriser la mixité et le changement de regard sur les personnes sans-abris. Son restaurant à l'esprit cantine et anti gaspi est ouvert du lundi au vendredi, il propose chaque jour des repas à tarifs solidaires.
En cuisine, vous travaillez avec des bénévoles et des salariés en insertion pour produire 120 repas complets.
-> Missions principales (liste non exhaustive) :
Par délégation de la Directrice Générale des Eaux Vives Emmaüs et sous l'autorité de la Directrice de Pôle, vous serez en charge :
- Production culinaire
- Concevoir les menus avec la contrainte de travailler au maximum avec les produits récupérés à la banque alimentaire
- Aller à la banque alimentaire récupérer les denrées alimentaires
- Passer les commandes et gérer les achats et les stocks de produits et marchandises
- Hygiène et sécurité
- Contrôler la production alimentaire
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Assurer l'entretien de la cuisine et des locaux annexes
- Organisation du travail en équipe
- Coordonner l'ensemble des activités de l'équipe salariée et bénévole
- Encadrer les salariés en insertion premières heures en chantier
- Planifier les différentes tâches en fonction de la production culinaire
-> Profil demandé :
- Bonne maîtrise des activités liées à la restauration
- Capacité d'organiser et de diriger le travail en équipe
- Sens de l'écoute et bienveillance à l'égard d'un personnel non professionnel
- Faire preuve de curiosité et de créativité
- Bonne maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Organisation, méthode, rigueur et gestion du temps
- Esprit d'initiative et d'autonomie
-> Formation
- BEP, CAP cuisine ou équivalent
-> Expérience
- Expérience confirmée de 3 ans minimum sur ce type de poste
- Expérience auprès du public en grande précarité serait un plus
-> Conditions particulières :
- Poste basé à Nantes - 12 allée Nicole Girard Mangin
- Rémunération selon Accords Collectifs CHRS : groupe 4 (1867,02€ brut pour un temps plein sans ancienneté) + Prime « Ségur du social »
- Avantages : temps de travail annualisé, oeuvres sociales (CSE), forfait mobilité durable, congés enfants malades, congé menstruel.
*** Recrutement urgent - les candidatures seront étudiées au fil de leur réception ***
Le profil recherché
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hébergement social pour adultes et familles en difficultés et autre hébergement social
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Publiée le 23/07/2026 - Réf : 211NPLF
