Cuisinier - Cuisinière - Cuisine Traditionnelle Vietnamienne H/F
Vietnam
- Mallemort - 13
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 2 ans min.
Les compétences pour ce job
Détail du poste
Vous êtes passionné(e) par la cuisine asiatique et souhaitez mettre en valeur les saveurs authentiques du Vietnam ?
Notre restaurant recherche un(e) Cuisinier(ère) maîtrisant la préparation des spécialités traditionnelles du Vietnam du Sud afin de rejoindre une équipe conviviale et de proposer une cuisine familiale de qualité.
Vos missions
Au sein de notre cuisine, vous serez notamment chargé(e) de :
préparer les ingrédients et assurer la mise en place ;
réaliser les plats traditionnels de la cuisine vietnamienne du Sud dans le respect des recettes ;
assurer les cuissons et le dressage des plats ;
veiller à la qualité des préparations et au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ;
participer au bon fonctionnement de la cuisine et au travail en équipe.
Profil recherché
Vous possédez une expérience en cuisine vietnamienne, en particulier dans la préparation des spécialités du Vietnam du Sud.
Vous êtes reconnu(e) pour votre rigueur, votre organisation et votre capacité à travailler en équipe.
La maîtrise du vietnamien constitue un atout afin de faciliter les échanges au sein de la cuisine.
Conditions de travail
CDI - Temps complet.
Travail en service du midi et du soir.
Travail les week-ends et jours fériés.
Repos : mercredi toute la journée et lundi midi.
Rémunération selon profil et expérience.
Rejoignez un établissement proposant une cuisine familiale authentique et participez à la valorisation des spécialités vietnamiennes auprès de notre clientèle.
Le profil recherché
Compétences: CAP cuisine,Chaîne du froid,Cuisinier,Législation alimentaire,Modalités de conservation des produits alimentaires,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Utilisation de grills professionnels,Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Assurer la propreté de la zone de travail,Conditionner des produits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Evacuer et trier des déchets, des produits,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Préparer les viandes et les poissons,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Publiée le 23/07/2026 - Réf : 211JSWJ
