Cuisinier H/F
Centre Socio Culturel Endoume
- Marseille 13e - 13
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 2 ans min.
Détail du poste
MISSION
Assure la préparation des repas et des goûters de l'ALSH pendant les vacances scolaires et du secteur petite enfance toute l'année, mise en place d'un atelier hebdomadaire, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
ACTIVITES ET RESPONSABILITES
Préparer les repas
- Elabore les menus en relation avec la coordination du secteur concerné
- Prépare et cuisine les repas
- Prépare les plateaux de goûters
- Assure la livraison des repas et récupère la vaisselle
- En cas de livraison des repas : assure la réception, réchauffe les plats, prépare les plateaux en soignant la présentation
Respecter les normes d''hygiène et sécurité alimentaires
- Est garant et respecte l'application des règles d'hygiène et sécurité alimentaires et l'application de la méthode HACCP
- Effectue l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements et de la cuisine
- Choisit les produits et le matériel adaptés
Gérer le stock
- Suit l'état des stocks, identifie les besoins en approvisionnement et établit les commandes en relation avec la direction
- Réceptionne et contrôle les commandes, range la marchandise
- Gère le stock du matériel d'entretien de la cuisine
- Veille au respect du coût des repas
Participer et contribuer à l'animation globale de la structure
- Contribue à la mise en oeuvre du projet social
- Participe aux manifestations du centre social en étant amené à cuisiner
- Participe aux réunions d'équipe
COMPETENCES
. Formation et expérience professionnelle
- CAP cuisine
- Expérience de cuisine en collectivité
. Connaissances requises
- Connaissance de la législation en matière d'hygiène et sécurité alimentaires
- Connaissance de la diététique
. Capacités professionnelles liées à la fonction (capacité à)
- Apprécier les goûts et les saveurs
- Respecter les procédures
- Gérer un stock
. Aptitudes et qualités attendues
- Goût du travail en équipe
- Rigueur
- Prise d'initiative
- Convivialité
- Capacité à rendre compte
- Autonomie
CONDITIONS
Durée hebdomadaire moyenne de 27h sur l'année. (Période haute durant les vacances et basse le reste de l'année)
Salaire selon la convention collective des Acteurs du Lien Social et Familial de 1 800 € brut mensuel.
Prise de poste immédiate.
Le profil recherché
Compétences: Dresser des plats pour le service,Assurer la propreté de la zone de travail,Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région,Concevoir des recettes et menus,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Action sociale sans hébergement n.c.a.
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Publiée le 23/07/2026 - Réf : 211NDRC
