Chef de Cuisine H/F
Cuisine Traditionnelle Collectivites
- Bouc-Bel-Air - 13
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 2 ans min.
Détail du poste
Poste à pourvoir
Nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine pour l'un de nos restaurants situé au sein d'une clinique :
Votre environnement de travail
* Établissement : Clinique
* 170 couverts / service (déjeuner & dîner)
* Activité : 365 jours/an
* Contrat : CDI - 35h/semaine
* Organisation : roulement sur 2 semaines *
Semaine 1 : 3 jours travaillés (10h/jour)
* Semaine 2 : 4 jours travaillés (10h/jour)
Un rythme structuré favorisant l'équilibre vie pro / vie perso
Votre mission
En tant que Chef(fe) de cuisine, vous êtes un acteur clé du parcours de soin.
Vous pilotez la production culinaire en garantissant des repas de qualité, adaptés aux régimes médicaux, tout en veillant à la satisfaction des patients.
Vos responsabilités
* Élaborer des préparations chaudes à partir de produits bruts
* Réaliser des repas adaptés aux régimes spécifiques (textures modifiées, sans sel, etc.)
* Participer au dressage des plateaux repas en chaîne
* Encadrer l'équipe et organiser la production, sous la responsabilité du Chef gérant, et assurer seul la gestion opérationnelle lors des services du soir et des week-ends.
* Garantir le respect des normes HACCP et du PMS
* Veiller à la propreté, au rangement et au bon fonctionnement de la cuisine
Votre profil
* Expérience en restauration collective (idéalement en clinique) ou restauration traditionnelle
* Connaissance ou appétence pour le secteur médical (régimes spécifiques) : les patients sont notre priorité.
* Maîtrise des normes HACCP
* Compétences en organisation et management d'équipe
* Esprit d'équipe, rigueur et sens du service
* Dynamisme et bonne humeur indispensables
* Attention, site non desservi par les transports en commun
Les + du poste
* Entreprise familiale à taille humaine
* Service à l'assiette valorisant votre savoir-faire culinaire
* Une cuisine où le fait maison et les produits bruts ont toute leur place
* Poste à responsabilités avec autonomie
* Impact direct sur le bien-être des résidents
* Horaires organisés et lisibles
* Mutuelle + avantages CSE
Le profil recherché
Compétences: Dresser des plats pour le service,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Autres services de restauration n.c.a.
Publiée le 22/07/2026 - Réf : 211MFNQ
