Cuisinier H/F
Mairie
- Sèvres - 92
- CDD
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 an min.
Détail du poste
La ville de Sèvres recrute
Recrute
pour la direction de la petite enfance
un(e) cuisinier(e) - (h/f)
Par voie statutaire ou contractuelle - Cadre d'emplois des adjoints techniques - Catégorie C - Filière technique
Poste à pourvoir rapidement.
DESCRIPTION DU POSTE
Sous l'autorité de la directrice de l'établissement, vous êtes en
charge de la préparation des repas pour les enfants accueillis au
sein de la structure, en veillant à respecter les règles d'hygiène et
de sécurité alimentaire.
Vous avez pour missions de :
-cuisiner et préparer les repas selon les menus adaptés aux
enfants de 3 mois à 4 ans
-gérer les stocks et préparer les commandes
-appliquer les règles d'hygiène de la restauration collective
-assurer l'entretien et le nettoyage des locaux et matériels
-vérifier le bon fonctionnement du matériel
-participer à la commission des menus
-participer aux réunions d'équipe et/ou de section
-contribuer, de façon ponctuelle, à la prise en charge des repas
par les enfants
PROFIL
-Titulaire d'un CAP Cuisine collective ou d'un diplôme
équivalent
-Vous justifiez d'une expérience similaire
-Bonne connaissance de la réglementation en matière d'hygiène
conforme à la méthode HACCP
-Doté(e) de qualités relationnelles
-Sensibilité à l'alimentation des jeunes enfants et à la diversité
alimentaire
-Bonnes capacités d'organisation et de travail en équipe
- Patience, créativité et sens de l'écoute
CONDITIONS DU POSTE
Poste à temps complet
Rémunération statutaire catégorie C de la Fonction
Publique Territoriale + régime indemnitaire mensuel +
primes annuelles
Congés annuels : 25 CA + 17 RTT
Remboursement des titres de transport (75 %)
Participation à la mutuelle santé et à la prévoyance
Adhésion gratuite à l'organisme Plurélya (CE)
Le profil recherché
Compétences: CAP cuisine,Chaîne du froid,Modalités de stockage de produits alimentaires,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Dresser des plats pour le service,Conditionner des produits,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Préparer des plats à base de produits locaux,Préparer des plats culinaires,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Qualification: Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité: Administration publique générale
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Publiée le 21/07/2026 - Réf : 211KXQV
