Chef de Partie Confirmé H/F

France Travail

Réouverture du Grand Venise - Paris 7e
Rejoignez la renaissance d'une institution parisienne
Adresse emblématique de la rive gauche, Le Grand Venise s'apprête à écrire un nouveau
chapitre de son histoire avec une réouverture ambitieuse au coeur du prestigieux 7e
arrondissement de Paris.
Pensé comme une véritable invitation au voyage entre élégance italienne, art de recevoir et
excellence gastronomique, Le Grand Venise ambitionne de redevenir une référence
incontournable de la restauration parisienne. Dans un cadre raffiné inspiré des plus belles
maisons italiennes, notre établissement proposera une expérience unique où authenticité,
générosité et exigence se rencontrent.
Cette réouverture est portée par une équipe passionnée, déterminée à bâtir une maison
d'excellence où chaque collaborateur joue un rôle essentiel dans la réussite du projet.
Une aventure à construire ensemble
Le Grand Venise ne recrute pas simplement des collaborateurs : nous constituons une
équipe fondatrice.
À l'occasion de cette réouverture très attendue, nous recherchons des professionnels
passionnés souhaitant participer à la création d'une nouvelle référence de la gastronomie
italienne parisienne.
Chaque membre de la brigade contribuera à écrire l'histoire de cette renaissance. Nous
recherchons des personnalités engagées, ambitieuses et animées par le goût du travail bien
fait, capables d'évoluer dans un environnement où l'excellence, l'élégance et l'esprit d'équipe
sont au coeur de notre identité.
Pour accompagner ce lancement, nous recrutons actuellement 2 Chefs de Partie
Confirmés (H/F) prêts à relever le défi d'une ouverture et à s'investir dans un projet porteur
de belles perspectives d'évolution.
Vos missions
Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous aurez pour mission de :
- Assurer la préparation, la mise en place et l'organisation de votre poste.
- Réaliser les préparations culinaires dans le respect des recettes et des standards de
qualité de l'établissement.
- Garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats envoyés en salle.
- Maîtriser les cuissons, les dressages et l'ensemble des techniques propres à votre
partie.
- Participer activement à la bonne coordination des services.
- Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures
HACCP.
- Participer à la réception, au contrôle et au stockage des marchandises.
- Contribuer à l'entretien du matériel et à la propreté des espaces de travail.
- Être force de proposition et participer à l'évolution de l'offre culinaire.
Profil recherché
- Vous justifiez d'une expérience significative en tant que Chef de Partie dans un
restaurant traditionnel, gastronomique ou établissement de standing.
- Vous maîtrisez les techniques culinaires et les exigences d'une cuisine de qualité.
- Vous êtes organisé(e), rigoureux(se) et autonome.
- Vous possédez un véritable esprit d'équipe.
- Vous savez gérer la pression des services tout en maintenant un haut niveau
d'exigence.
- Vous êtes passionné(e) par la cuisine et animé(e) par l'envie de participer à un projet
ambitieux dès son ouverture.
Ce que nous offrons :
- Rémunération attractive selon profil et expérience.
- Participation à un projet d'ouverture prestigieux dans l'un des quartiers les plus
recherchés de Paris.
- Équipe passionnée et environnement de travail stimulant.
- Réelles perspectives d'évolution au sein de l'établissement.
- Cadre de travail élégant et exigeant.
- Accompagnement et montée en compétences.