Cuisinier - Cuisinière H/F
la Barque 2
- Marignane - 13
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 2 ans min.
Détail du poste
Restaurant recherche un cuisinier autonome, avec une expérience de 2 années, et son habilitation Haccp.
Vous serez chargé de vérifier / réceptionner les marchandises; de gérer le turn over en chambre froide. Mise en place du poste de travail. Vous préparerez les entrées, les plats, les desserts - en cuisine traditionnelle. Vous travaillerez avec des produits frais.
Restaurant ouvert midi et soir, d'où le travail en coupure - gestion de 80couverts environs.
2 jours de repos sont à définir lors de l'entretien.
Merci de venir rencontrer le responsable avec votre CV le matin entre 9h et 14h.
Le profil recherché
Compétences: CAP cuisine,Connaissance des tendances culinaires,Chaîne du froid,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Cuisine des spécialités régionales françaises,Dresser des plats pour le service,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Assurer la propreté de la zone de travail,Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Préparer des plats à base de produits locaux,Préparer des plats culinaires,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Publiée le 20/07/2026 - Réf : 211KBVR
