Second de Cuisine H/F
Papakero
- Saint-Sébastien-sur-Loire - 44
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 an min.
Les missions du poste
Second de cuisine confirmé H/F - CDI 42 h - 2 750 € brut
Le Butcher recrute un second de cuisine confirmé pour épauler son chef, son autre second et participer activement à l'organisation de la brigade.
La prise de poste est prévue le 24 août 2026 à Saint-Sébastien-sur-Loire.
Nous travaillons principalement autour de la viande française, des préparations maison et d'une cuisine généreuse et régulière.
Vos responsabilités :
Seconder le chef dans l'organisation quotidienne de la cuisine.
Encadrer la brigade en l'absence du chef.
Organiser les mises en place et répartir les tâches.
Garantir la régularité des cuissons et des assiettes.
Participer aux préparations et aux services.
Contrôler les réceptions, les stocks et les rotations.
Veiller au respect des fiches techniques.
Limiter les pertes et contribuer à la maîtrise des ratios.
Faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Participer à la formation et à l'intégration des nouveaux cuisiniers.
Le profil recherché :
Vous disposez d'une expérience confirmée comme second, chef de partie expérimenté ou chef dans une structure de taille comparable.
Vous êtes fiable, organisé et capable de maintenir une bonne ambiance de travail, même pendant les services intenses. Vous maîtrisez les cuissons des viandes et les bases de la gestion d'une cuisine.
Conditions proposées :
CDI de 42 heures par semaine.
Salaire de 2 750 € brut mensuels, heures supplémentaires majorées incluses.
Salaire négociable selon expérience et autonomie.
Réévaluation possible après quatre à six mois.
Repas fourni pendant les services.
Planning communiqué à l'avance.
Matériel professionnel et cuisine structurée.
Réduction salarié dans les établissements Le Butcher.
Possibilité réelle d'évolution vers un poste de chef de cuisine.
Stationnement facile.
Nous recherchons une personne souhaitant s'inscrire durablement dans le projet, apporter ses idées et faire progresser l'équipe.
Pour postuler, transmettez votre CV et indiquez vos disponibilités pour un premier échange.
Le profil recherché
Compétences: Dresser des plats pour le service
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Bienvenue chez Papakero
Publiée le 20/07/2026 - Réf : 211JYJW
