Sous-Chef.Fe de Cuisine - Production Traiteur H/F
Leonie Headquarters
- Paris - 75
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 3 ans min.
Détail du poste
Nous recherchons pour nos boulangeries parisiennes un.e Sous-Chef.fe de Cuisine / Production Traiteur afin d'accompagner notre Chef.fe de Production dans le développement de notre offre snacking, cuisine salée et traiteur.
Le laboratoire est situé dans notre boulangerie du 12ème arrondissement de Paris.
Vos missions
1. Production & organisation
Participer à la production quotidienne des plats salés, produits snacking et prestations traiteur.
Assister le/la Chef.fe dans l'organisation de la production.
Garantir le respect des recettes, des quantités, des délais et de la qualité attendue.
Être capable de remplacer le/la Chef.fe en son absence.
2. Encadrement de l'équipe
Accompagner l'équipe de cuisine au quotidien.
Participer à la bonne répartition des tâches.
Veiller au respect des méthodes de travail et à la bonne organisation du laboratoire.
Contribuer à la formation et à la montée en compétences de l'équipe.
3. Qualité, hygiène & sécurité
Appliquer et faire respecter les normes HACCP.
Contrôler la régularité et la conformité des produits.
Veiller à la propreté du poste de travail, du matériel et des espaces de production.
Participer à la bonne gestion des stocks et des matières premières.
Profil recherché
Expérience confirmée en cuisine, traiteur, laboratoire ou restauration.
Bonne maîtrise des techniques de cuisine et de production.
Sens de l'organisation, rigueur et réactivité.
Esprit d'équipe et capacité à encadrer.
Connaissance des normes HACCP.
CAP Cuisine apprécié.
Informations
CDI - Temps plein
Contrat de 45h
Rémunération selon profil
50 % du transport remboursé
Mutuelle April
Poste basé dans le 12ème arrondissement, avec déplacements possibles dans nos boutiques parisiennes
Disponibilité immédiate
Poste en présentiel
Le profil recherché
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Publiée le 08/07/2026 - Réf : 210XQPR
