Cuisinier H/F
le Mas du Moulin
- Cers - 34
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 an min.
Détail du poste
Le Mas du Moulin recherche un cuisinier en CDI à Temps PLEIN.
Le Mas du Moulin est une résidence récente située à proximité de Béziers, au coeur du village de Cers, qui bénéficie d'une capacité de 60 places.
Vos missions principales sont les suivantes :
1. DISTRIBUTION ET SERVICE DES REPAS
Gestion des stocks, DLC
Réceptionner les éléments constitutifs des repas dans le respect des procédures HACCP (réceptions commandes traçabilité)
Réaliser des préparations sur place
Assurer le service des repas
Préparer les plateaux du personnel
2. PRODUCTION ET VALORISATION DE PREPARATIONS CULINAIRES
Rédiger, interpréter les fiches techniques et mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène
Evaluer la qualité des produits de base
Réalisation (en travaillant au maximum des denrées fraiches), cuissons, dressage et envoie des préparations culinaires
Chargement des chariots de distribution
Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires
Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation, etc.)
Proposer de nouvelles recettes
Appliquer les règles de sécurité au travail
3. REALISATION ET CONTROLE DE LA MAINTENANCE ET DE L'HYGIENE DES LOCAUX
Appliquer et faire appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection
Réaliser les autocontrôles demandés dans le cadre du plan de nettoyage et de désinfection
Vérifier le bon fonctionnement du matériel
Repérer les dysfonctionnements et les signaler
4. ORGANISATION
Organiser le travail journalier
Assurer l'interface entre la production et l'équipe du restaurant
Repérer les dysfonctionnements et les signaler
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Horaires : Période de travail de 7 heures
Travail en journée
Formation: CAP / BEP (Requis)
Le profil recherché
Compétences: Dresser des plats pour le service
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Publiée le 07/07/2026 - Réf : 210WRHW
