Chef Gérant H/F COMPASS GROUP

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu'un métier : c'est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notre marque Medirest est dédiée à la restauration et aux services en établissements de santé et médico-sociaux. Elle intervient auprès des hôpitaux, cliniques, EHPAD et centres spécialisés, avec une attention particulière portée aux besoins nutritionnels spécifiques et au bien-être des patients et résidents.

Nous recherchons un(e) Chef(fe) Gérant(e) pour rejoindre notre équipe.

Votre terrain de jeu :

Environnement : Etablissement médico-social spécialisé
Nombre de couverts : 220 couverts le midi / 60 couverts le soir
Equipe : 5 personnes composent l'équipe
Encadrement : 4 personnes à manager

Ce que l'on vous propose :

• CDI 35H - contractuel
• Du lundi au vendredi : 7h - 15h
• 13e mois (à partir d'un an d'ancienneté)
• 14 RTT
• Primes: PSM
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne

• Respecter les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)
• Gérer l'ensemble de la production des repas pour cette petite cuisine centrale (chaud et froid), établissement handicap avec application de la Cacherout livrant 120 repas livrés (5j/7) + repas sur place & Peu de régimes et pas de textures modifiées.
• Manager l'équipe en cuisine
• Maîtrise de l'outil informatique principalement Excel
• Accompagner et gérer l'équipe du restaurant : recrutement, intégration, plannings, formation, évaluation
• Saisir les données administratives et financières du site : fin de mois, coûts matières, masse salariale, prestations annexes
• Gérer au quotidien la relation client et convives
• Gérer les commandes, le stock, les menus, les réceptions, la facturation