Aide Cuisine - Agent de Service Pôle Cuisine Centrale H/F

Centre Intercommunal D'action Sociale Ha

Poste à pourvoir dès que possible et jusqu'au 31 août 2026 (Renouvellement possible).

Le Centre Intercommunal d'Action Sociale Haute Maurienne Vanoise (73500) en Savoie intervient sur le territoire de la CCHMV. Le CIAS Haute Maurienne Vanoise a pour missions l'exercice des compétences Action Sociale de la CCHMV définies comme d'intérêt communautaire.
Le CIAS est un véritable acteur de proximité dans la vie quotidienne des habitants avec, entre autres, la restauration scolaire, la gestion des accueils et garderies périscolaires et extrascolaires Enfance et Jeunesse, le portage de repas à domicile, le transport à la demande et la gestion de la Résidence autonomie Pré Soleil de Modane.

Le CIAS HMV, gestionnaire de la Cuisine centrale fournissant six cantines périscolaires du territoire, le service de portage de repas à domicile, la résidence autonomie Pré Soleil ainsi que des structures multi accueil Petite Enfance, recrute un aide cuisine/agent de service en remplacement pour renforcer ses équipes de production en cuisine.

Dans le cadre du fonctionnement de la cuisine centrale, en lien avec l'équipe et sous l'autorité de la cheffe de production, vous assurerez les missions suivantes :

MISSION PRINCIPALE :

Assistance à la production des préparations culinaires froides et chaudes
- Préparer les légumes et fruits selon les menus et directives
- Appliquer et respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire et dans le dossier d'agrément de la cuisine centrale
- Préparer le conditionnement des exports
- Compléter et contrôler les fiches de traçabilités

MISSION SECONDAIRE :

Participation à la gestion de la plonge en collaboration avec l'équipe
- Approvisionner les centrales de dilution en produits lessiviels et autres distributeurs (lavage à la main.)
- Nettoyer la plonge selon le plan de nettoyage
- Exécuter le nettoyage de la vaisselle et du matériel en fonction des protocoles HACCP
- Veiller à un usage optimal des divers matériels dédiés à la plonge ainsi que des différents produits de nettoyage
- Vérifier la propreté et effectuer le tri en sortie de l'ensemble de la vaisselle

Participation à la gestion des stocks :

- Réceptionner et ranger les livraisons et participer au contrôle de leur conformité
- Participer au maintien de la salubrité et conservation des produits

Entretien des locaux et du matériel :

- Réaliser le nettoyage des locaux et équipements (cuisine, économat et vestiaires) en respectant les protocoles et plannings quotidiens et règles d'hygiène décrits dans le dossier d'agrément de la cuisine centrale
- Evacuer les déchets

Dans le cadre du poste, vous pouvez également assurer les activités secondaires suivantes en fonction des nécessités de service :

- Effectuer des livraisons de repas extérieurs (si possession du permis B)

A PROPOS DE VOUS

Vous avez les connaissances et compétences suivantes :

- Techniques culinaires de base appréciées
- Connaissances des normes d'hygiène restauration / HACCP
- Techniques de service et de restauration

Vous souhaitez travailler en restauration collective ?
Vous êtes rigoureux, dynamique et appréciez les tâches techniques ?
Vous avez le sens du service public ? Vous aimez le travail en équipe ?

Venez rejoindre l'équipe de la cuisine centrale du CIAS HMV !

RÉMUNÉRATION Statutaire
+ Supplément familial de traitement le cas échéant
+ Amicale du personnel
+ Participation employeur complémentaire santé et prévoyance

Poste à temps complet
Travail 1 week-end sur 6 semaines
Travail jours fériés sur roulement