Directeur de Restaurant - CDI H/F Breizh Café

DIRECTEUR DE RESTAURANT (H/F)

🌾 Et si votre prochaine aventure s'écrivait chez Breizh Café ?

En septembre prochain, nous écrirons un nouveau chapitre de notre histoire avec l'ouverture d'un restaurant dans l'un des lieux les plus emblématiques de Paris.

Face à la Bourse de Commerce , au coeur d'un quartier où se rencontrent patrimoine, création et gastronomie, cette nouvelle adresse revêt une dimension toute particulière.

Elle incarne la rencontre de deux parcours profondément attachés à leurs racines bretonnes. D'un côté, François Pinault, qui a fait de la Bourse de Commerce un lieu incontournable de l'art contemporain. De l'autre, Bertrand Larcher, fondateur de Breizh Café, qui oeuvre depuis plus de trente ans à faire rayonner la crêpe, la galette et, plus largement, le patrimoine culinaire breton, en France comme à l'international.

Installer Breizh Café face à ce lieu emblématique est un symbole fort. C'est poursuivre notre mission de faire découvrir au plus grand nombre l'excellence des produits bretons, le savoir-faire du mêtier de crêpiers et une certaine idée de l'hospitalité, au coeur même de la capitale.

Pour donner vie à cette nouvelle Maison, nous recherchons aujourd'hui notre futur(e) Directeur(rice) de restaurant à compter d'août 2026.

👥 Votre mission ?

Véritable pilier de votre établissement, vous pilotez le restaurant dans toutes ses dimensions :

• Opérationnelle, humaine, économique et administrative

• Vous garantissez une expérience client irréprochable, fidèle à l'esprit Breizh Café

• Vous managez, accompagnez et faites grandir les équipes salle et cuisine

• Vous pilotez la performance : chiffre d'affaires, rentabilité, qualité, indicateurs clés

• Vous veillez au respect des standards d'hygiène, de sécurité et des procédures internes

• Vous êtes ambassadeur de la Maison, de ses valeurs et de sa culture au quotidien

📅 Organisation du travail :

• Temps de travail conforme à la durée légale ou aux modalités prévues au contrat

• En moyenne 2 coupures, selon un planning communiqué via l'outil de planification ou le responsable hiérarchique

✨Ce que nous attendons de vous :

• Une expérience confirmée sur un poste similaire en restauration

• Un vrai leadership, de la rigueur et un sens aigu de l'organisation

• Une posture d'entrepreneur, proche du terrain et engagé humainement

• Une exigence naturelle sur la qualité, le service et le collectif

• L'envie de vous investir dans une Maison en pleine croissance et d'y construire un parcours

🎁 Ce que nous vous offrons :

• Des réductions dans l'ensemble de nos restaurants

• La prise en charge de 50 % de votre titre de transport ou un forfait mobilité durable (vélo, trottinette...)

• Des projets concrets, de l'autonomie au quotidien et de réelles perspectives d'évolution au sein d'un groupe en plein développement

• Une équipe (ou skipailh comme on dit en breton) soudée, passionnée, humaine et résolument gourmande

• Des Friends & Family : la possibilité de faire découvrir et de profiter gratuitement de l'expérience Breizh Café avec vos proches lors de l'ouverture de nos nouveaux restaurants

• Et pour les fous de la Bretagne : une galette et une crêpe par jour travaillé

Avec ou sans bigoudène, ce qui compte pour nous, c'est l'envie de faire partie de l'aventure.