Chef de Partie H/F
Lou Calen
- Cotignac - 83
- CDD
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 2 ans min.
Détail du poste
Complexe hôtelier haut de gamme, situé au coeur du village de Cotignac recherche un(e) chef de partie. (H/F)
Gestion de sa partie:
- Gère et anime l'équipe qui travaille dans sa partie
- Encadre et forme les commis et les apprentis
- Garantie la qualité constante des produits fabriqués
- Garantie la propreté et l'état du matériels et des locaux
- Relai de communication entre le second / le chef et sa partie
- Contrôle des stocks et des commandes pour sa partie
Avant le service:
- Mise en place du service, préparation des plans de travail
- Briefing des commis sur le service à venir
Après le service:
- Gère le nettoyage de sa partie, ustensiles, matériels
- Gestion des pertes
- Mise en place du service suivant
Autres:
- Respect des règles d'hygiène et de sécurité
- Contrôle l'application des procédures HACCP
Possibilité de logement
Le profil recherché
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Publiée le 30/06/2026 - Réf : 209NXBG
