Cuisinier H/F
AEPC
- Montfermeil - 93
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 5 ans min.
Les missions du poste
L'Association d'Education et de Protection Concorde recrute un(e) Cuisinier(e) en CDI à temps plein pour son restaurant pédagogique, située à Montfermeil (93).
Le restaurant pédagogique peut accueillir un maximum de 45 couverts uniquement le midi, du lundi au vendredi.
Dans ce cadre, vous aurez à prendre en charge entre 1 et 3 jeunes de l'Association sur des périodes de stage de découverte.
Prise de poste en Septembre 2026
Missions :
Production culinaire
- Assurer la production des repas dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Élaborer et adapter les menus en lien avec les contraintes budgétaires et saisonnières
- Gérer les approvisionnements, les stocks et les commandes fournisseurs
Accompagnement pédagogique
- Encadrer et accompagner des jeunes dans la découverte de gestes professionnels de la cuisine
- Transmettre les savoir-faire techniques et les savoir-être professionnels (ponctualité, travail en équipe, hygiène)
- Adapter votre pédagogie aux profils et aux difficultés de chaque jeune accueilli
Profil du candidat :
Vous êtes titulaire d'un CAP/BEP Cuisine minimum, d'un Bac Professionnel Cuisine ou d'un diplôme équivalent. Les candidatures de Diplômés d'État d'Éducateur Technique Spécialisé (spécialité cuisine) sont également les bienvenues, le poste étant ouvert aux professionnels souhaitant mettre leurs compétences culinaires au service d'un accompagnement éducatif.
Vous disposez impérativement du permis B, indispensable pour assurer les courses et l'approvisionnement en denrées alimentaires.
Vous justifiez d'une expérience significative en restauration. Une expérience auprès d'enfants, d'adolescents ou de publics en difficulté constitue un véritable atout.
Autonome, organisé(e) et rigoureux(se), vous maîtrisez la gestion des stocks ainsi que l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Vous appréciez également le travail en équipe et savez vous inscrire dans une dynamique éducative au sein d'un établissement spécialisé.
Doté(e) de qualités humaines telles que la patience, la bienveillance et le sens de l'écoute, vous êtes en capacité de poser un cadre structurant tout en faisant preuve de souplesse et d'adaptabilité. Vous portez un intérêt particulier à l'accompagnement d'enfants et d'adolescents en difficulté et souhaitez vous investir dans un environnement à forte dimension sociale, éducative et humaine.
Compétences du Candidat :
- Maîtrise des techniques culinaires de base
- Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Capacité à élaborer des menus équilibrés
- Gestion des stocks et suivi des approvisionnements
- Organisation et planification du travail en autonomie
- Capacité à gérer les courses alimentaires et les commandes fournisseurs
- Adaptation aux contraintes d'un établissement médico-social
Le profil recherché
Compétences: Assurer la propreté de la zone de travail,Dresser des plats pour le service,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Permis: B - Véhicule léger exigé
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hébergement social pour enfants en difficultés
Liste des qualités professionnelles:
Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Bienvenue chez AEPC
Publiée le 30/06/2026 - Réf : 210MXTB
