Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F
Hopital Local Intercom de la Vesubie
- Roquebillière - 06
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
Les missions du poste
Au sein d'un établissement public hospitalier (102 lits d'EHPAD, 19 lits de SSR et 8 lits de médecine), vous serez en charge de réaliser les préparations culinaires chaudes & froides conformément aux modes opératoires en vigueur et contrôler le résultat obtenu.
Missions principales:
- Réaliser la réception des denrées alimentaires avec la prise des températures et rangement dans les chambres froides ou locaux adaptés
- Réaliser les traitements préliminaires des produits (lavage, déboîtage )
- Elaborer les préparations culinaires en fonction des fiches techniques des régimes et des contraintes de fonctionnement (méthode HACCP)
- Assurer le contrôle qualitatif (cuisson, assaisonnement) et quantitatif des produits finis et effectuer les actions de correction nécessaires
- Assurer le dressage des préparations
- Nettoyer son secteur conformément aux modes opératoires
- Se tenir informé du projet du service et des objectifs de l'établissement
2 postes à pourvoir :
- 1 CDD de 6 mois renouvelable avec possibilité de CDI
- 1 CDD de remplacement de 2 mois
Le profil recherché
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons
Permis: B - Véhicule léger exigé
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Activités hospitalières
Bienvenue chez Hopital Local Intercom de la Vesubie
Publiée le 30/06/2026 - Réf : 210KLSG
