Chef Cuisinier en EHPAD H/F
Fondation Arc en Ciel
- Voiteur - 39
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 3 ans min.
Les missions du poste
Venez rejoindre cet établissement à taille humaine proposant un accompagnement de qualité avec une équipe dynamique et engagée pour offrir à nos résidents une cuisine saine et de qualité. La restauration occupe une place primordiale dans le quotidien de nos résidents et doit rester un moment de plaisirs.
En tant que Chef de cuisine, vous interviendrez sur les principales missions suivantes :
- Planification des menus
- Gestion des commandes et des stocks de nourriture
- Préparation des plats tout en veillant à leur qualité gustative et nutritionnelle
- Respect des régimes alimentaires et des textures modifiées (mixé, haché)
- Supervision de l'équipe de cuisine et formation des nouveaux employés
- Garantie du respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire: règles d'hygiène du personnel, alimentation en eau potable, stockage et conservation des aliments, les déchets, suivi du contrôle sanitaire (remplissage des fiches sur le nettoyage intégral, de réception des produits, enregistrement des températures, formation et information du personnel, coordonnées des fournisseurs .)
Votre profil :
De formation hôtelière, cuisinière (type CAP, BP, BP, MC), vous avez une expérience significative dans un secteur exigeant.
Expérience significative, acquise dans le secteur de la santé et/ou du médico-social:
- Capacité à gérer une petite équipe et à travailler en collaboration avec d'autres services (soins, entretiens des locaux, diététique)
- Connaissances approfondies en normes d'hygiène et sécurité alimentaire (entretien + traçabilité).
- Aptitude à planifier et à organiser efficacement les tâches et les menus.
Le profil recherché
Compétences: Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Définir des besoins en approvisionnement,Dresser un inventaire des produits ou matériaux disponibles en réserve,Encadrer et coordonner une équipe,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Permis: B mention 79.06 (= EB) exigé
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Bienvenue chez Fondation Arc en Ciel
Publiée le 30/06/2026 - Réf : 210LXFS