Responsable de Salle H/F
Gros Gourmand
- Perreux - 42
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 2 ans min.
Détail du poste
Gros Gourmand est un projet de restauration et magasin de produits artisanaux implanté en zone d'activités de Perreux (42120), associant un restaurant bistronomique, un laboratoire de production artisanale et un magasin. Un projet ambitieux, porté par une vision culinaire forte et une identité de maison familiale.
Au sein du restaurant bistronomique et magasin de produits artisanaux Gros Gourmand (ouverture septembre 2026, Perreux - 42120), le/la responsable de salle assure en autonomie la gestion de la salle de restaurant et du magasin. Il/elle supervise l'ensemble du service client, gère les encaissements, suit les stocks de boissons et denrées liées au service . Il/elle travaille en lien direct avec le chef de cuisine et le gérant.
Responsabilités
Mise en place et service du midi du lundi au vendredi
Gestion du bar, du magasin et supervision des ventes
Encaissement restaurant et magasin
Gestion des stocks boissons et denrées, commandes et approvisionnements
Services ponctuels en soirée ou le week-end pour événements et privatisations
Respect des normes d'hygiène en vigueur
Conditions horaires
CDI 39h/semaine. Service du midi du lundi au vendredi. Services ponctuels en soirée ou le week-end selon l'activité événementielle. Pas de télétravail.
Environnement de travail
Poste polyvalent en autonomie dans un établissement à taille humaine associant restaurant bistronomique et magasin de produits artisanaux. Locaux rénovés, fort ancrage territorial ligérien. Projet de création à fort potentiel.
Profil recherché
Expérience confirmée en salle exigée, expérience en commerce souhaitable. Autonomie, sens de l'accueil, rigueur et aisance en encaissement et conseille indispensables. Rémunération selon expérience.
Le profil recherché
Compétences: Techniques du service en salle,Accueillir le client et l'installer,Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle,Contrôler l'état des stocks,Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle,Gérer une caisse,Maintenir un haut niveau de service client,Réaliser la mise en place de la salle et de l'office
Qualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Publiée le 27/06/2026 - Réf : 210HSBL
