Chef de Cuisine H/F
France Travail
- L'Isle-Jourdain - 32
- CDI
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 7 ans min.
Les compétences pour ce job
- Italien
Détail du poste
Restaurant gourmand au sein d'un ravissant petit hôtel situé dans le Gers à 30 minutes de Toulouse recherche son Chef de Cuisine (H/F) motivé(e) pour une prise de poste prochaine !
Voilà un environnement bucolique dans une charmante petite ville situé à une trentaine de minutes de Toulouse. Vous êtes dans un restaurant au sein d'un ravissant petit hôtel 3* qui a une très bonne réputation avec une clientèle fidèle. Vous dirigerez une brigade de 5 personnes pour composer une carte aux inspirations franco-italiennes.
Vous avez une expérience confirmée et réussie en cuisine italienne soignée !
Responsabilités et missions :
Élaborer des menus innovants et saisonniers en accord avec l'identité du restaurant.
Assurer une gestion efficace de la cuisine, y compris la gestion des stocks, des commandes et des coûts.
Encadrer, former et motiver l'équipe de cuisine pour atteindre pour satisfaire une clientèle d'affaire fidèle ( brigade de 5 personnes pour environ 50 couverts/jour durant la basse saison et 80 couverts/jour durant les mois de juin jusqu'en septembre)
Maintenir et garantir les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Compétences et qualifications requises :
Diplôme en arts culinaires ou formation équivalente d'une école hôtelière réputée.
Expérience réussie en tant que Chef de Cuisine de minimum 6 ans (cuisine italienne soignée serait un plus !)
Pédagogue, aimant transmettre, rigoureux et organisé.
Solides compétences pour respecter les marges et ratios.
Maîtrise des règles HACCP et des normes de sécurité alimentaire.
Ce qui vous est proposé :
Contrat : CDI, temps plein.
Statut cadre : forfait jour
Horaires flexibles privilégiant les horaires continus dès que possible.
Salaire brut mensuel 4000 € (hors primes d'intéressement et parts variables)
Avantages : mutuelle d'entreprises avantageuse, repas inclus.
Possibilité de logement durant toute la période d'essai.
Le profil recherché
Compétences: BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire,Diplôme arts culinaires et entrepreneuriat,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Aménager un poste et les conditions de travail,Animer, coordonner une équipe,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Définir des besoins en approvisionnement,Déléguer, responsabiliser,Dresser un inventaire des produits ou matériaux disponibles en réserve,Encadrer et coordonner une équipe,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées,Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié,Transmettre une technique, un savoir-faire
Qualification: Cadre
Secteur d'activité: Activités des agences de placement de main-d'oeuvre
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Publiée le 25/06/2026 - Réf : 210GHXB
