Apprenti Cuisinier H/F
L'africaine
- Angers - 49
- CDD
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Détail du poste
En tant qu'apprenti(e) cuisinier(ère), vous serez formé(e) à :
- Préparation des plats, des sauces en respectant les modes de cuisson
- Assurer le dressage des plats dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité
- Gérer les achats , les stocks
- Entretenir le poste de travail et les locaux
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Le restaurant assure en moyenne de 150 à 200 couverts /jour (70% à emporter , 30% sur place)
Horaires sans coupure soit 8h00-15h00/16h30 ou 15h30-22h30
Vous aurez un week-end toutes les 3 semaines selon planning tournant.
Le profil recherché
Compétences: Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Dresser des plats pour le service,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Dresser un inventaire des produits ou matériaux disponibles en réserve,Rapidité,Compétences organisationnelles et managériales,Maîtrise des plats africains (recettes, dosage),Respect des règles d'hygiène, de santé, de sécurit,Superviser la préparation des aliments
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Publiée le 23/06/2026 - Réf : 210DTBJ
