Second de Cuisine Saison Estivale H/F
le Relais Nordique
- Giron - 01
- CDD
- 5 mois
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 2 ans min.
Les missions du poste
Le second de cuisine est rattaché au chef de cuisine et travaille en lien étroit avec l'ensemble de
l'équipe en cuisine ainsi qu'avec les équipes de salle selon l'organisation de l'établissement.
Mission principale
Assister le chef de cuisine dans la coordination de la brigade, garantir la qualité des préparations
culinaires et assurer la continuité du service dans le respect des standards de l'établissement.
Responsabilités quotidiennes
Préparer, organiser et superviser le travail en cuisine avant, pendant et après le service.
Participer à la production des plats et veiller à la régularité des envois.
Contrôler la qualité, la présentation et la conformité des préparations.
Assurer la transmission des consignes et coordonner les postes en l'absence ou en appui du
chef de cuisine.
Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de propreté des espaces de
travail.
Gérer les approvisionnements courants, les stocks et la bonne rotation des produits.
Contribuer à la réduction des pertes et au bon usage des matières premières.
Former, encadrer et accompagner les collaborateurs, apprentis ou commis si nécessaire.
Compétences techniques
Maîtrise des techniques culinaires de base et avancées.
Bonne connaissance des cuissons, dressages, assaisonnements et normes de présentation.
Capacité à organiser un service et à gérer les priorités en temps réel.
Connaissance des règles d'hygiène alimentaire et des procédures HACCP.
Aisance dans le suivi des stocks, des commandes et des coûts matière.
Capacité à utiliser les outils et équipements de cuisine de manière rigoureuse et sécurisée.
Qualités personnelles
Sens de l'organisation et fiabilité.
Leadership de proximité et esprit d'équipe.
Réactivité, sang-froid et résistance au stress.
Exigence, sens du détail et goût du travail bien fait.
Bon relationnel, attitude constructive et communication claire.
CDD saisonnier jusqu'au 19 octobre 2026
Le profil recherché
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Bienvenue chez le Relais Nordique
Une trentaine de chambre pour une centaine de places, de vastes espaces pour la restauration (100 couverts) ainsi que des salons et espaces séminaires. Le Relais Nordique est une équipe d'une dizaine de salariées.
Publiée le 22/06/2026 - Réf : 210CDXL
