Second de Cuisine H/F
la Cuxina
- Saint-Herblain - 44
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 an min.
Détail du poste
Le salarié assistera le Chef de Cuisine dans la gestion, le management et l'organisation de la cuisine au quotidien :
- Assister le chef de cuisine dans toute sa préparation et sa mise en place avant, pendant et après les services,
- Participation à la réalisation de l'inventaire mensuel,
- Contrôle du travail de l'équipe de cuisine (respect des consignes, des règles de l'hygiène, etc.),
- Passage des commandes journalières en l'absence du chef de cuisine.
- Gestion de la production et du service en l'absence du chef de cuisine.
*Planning
2 jours de repos dont le dimanche
2 ou 3 continus 8/16h
2 ou 3 coupures 11/15h30 18h30/22
Le salarié exercera aussi les fonctions citées ci-dessous :
- Nettoyage complet de l'espace de travail (plan de travail, sols, machines.) et des outils de travail
- Réception et rangement des livraisons,
- Rangement des chambres froides et des différents points de stockage,
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité (étiquetage des produits, tenue, etc.),
- Respect des fiches techniques et recettes,
- Assurer une rapidité de service
Cette liste de tâches n'est pas exhaustives
Poste à pourvoir fin juillet/début aout
SALAIRE : suivant expérience
Au restaurant Cuxina situé à Atlantis le Centre Saint Herblain )
Le profil recherché
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Publiée le 20/06/2026 - Réf : 210BTJP
