Cuisinier - Cuisinière - Restauration Collective H/F CROUS Bretagne
- Saint-Malo - 35
- CDI
- BEP, CAP
- Service public d'état
- Exp. 2 ans
Les missions du poste
Le Crous Bretagne, l'acteur principal de la restauration étudiante en France, recherche pour son restaurant universitaire basé à Saint-Malo (35), un(e) cuisinier(ère) F/H.
DESCRIPTIF DU POSTE
Au sein du Restaurant Universitaire de Saint-Malo, vous participez à la préparation quotidienne des repas servis aux étudiants et personnels, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Encadré(e) par le chef de cuisine, vous contribuez à la production collective tout en veillant à la régularité, à la qualité gustative et à la présentation des plats servis.
Vous travaillez au coeur d'une équipe de restauration soudée où les échanges sont constants. Vous intervenez sur des volumes importants, dans un environnement où la rigueur et l'organisation sont essentielles.
Vos missions principales couvrent l'ensemble des étapes de la préparation :
- Préparer et mettre en place les plats pour la distribution en liaison chaude ou froide
- Réaliser les recettes et menus conformément aux fiches techniques
- Élaborer les entrées, desserts, salades et produits de sandwicherie
- Contrôler les approvisionnements en denrées et matériels du secteur attribué
- Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Participer à l'entretien du matériel, des équipements et des locaux
- Assurer la livraison en liaison chaude et froide et l'accueil des usagers
Le poste implique une attention constante à la qualité du service rendu et au respect des normes sanitaires. Vous évoluez dans un cadre structuré, au service d'une mission publique de restauration étudiante.
Type d'emploi : Ouvrier-ère qualifié(e), catégorie C, Fonctionnaire ou contractuel, poste à temps plein à pourvoir au 1er septembre 2026.
Rémunération brute mensuelle : 2.067 €
Le profil recherché
- Vous êtes titulaire d'un CAP ou BEP cuisine avec une première expérience en restauration collective
- Vous aimez le travail bien fait et souhaitez contribuer à un service public de restauration exigeant et utile au quotidien.
- Vous maîtrisez les techniques de cuisson basse température, liaison froide, marche en avant
- Vous connaissez et appliquez rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP, sécurité au travail).
- Vous pratiquez les méthodes culinaires adaptées : production sur place, produits frais, cuisine végétarienne, cuisson de nuit.
- Vous êtes titulaire du Permis B.
Vous faites preuve d'autonomie et de précision dans vos préparations. Vous appréciez le travail collectif et savez anticiper les besoins du service. Votre rigueur, votre adaptabilité et votre sens du service public font de vous un/une professionnel(le) fiable et attentif(ve) à la qualité des repas servis aux usagers.
Responsabilité :
- Garant de la démarche d'assurance qualité (définition et contrôles de terrain)
- Responsabilité pénale en cas de toxi-infection alimentaire collective. - Obligation d'alerte hiérarchique
Si cette offre vous correspond, déposez votre candidature avant 30 juin 2026 sur le site.
Merci de l'accompagner de votre CV, lettre de motivation, et, pour les fonctionnaires, du dernier arrêté de nomination et compte-rendu d'entretien professionnel.
Infos complémentaires
Pourquoi candidater au Crous Bretagne ?
- Des avantages sociaux : le remboursement d'une partie des frais de transports, une contribution à la mutuelle, de nombreuses prestations d'action sociale sous conditions.
- La conciliation de la vie personnelle et professionnelle : des droits à congés (à partir de 45 jours/an) avec modulation annuelle du temps de travail, le télétravail sous conditions.
- Une carrière dynamique : possibilité de mobilité interne, accompagnement personnalisé pour évoluer dans sa carrière, formation continue riche et accessible, possibilité de tutorat pour la prise de fonctions.
Les étapes de recrutement
Les étapes de recrutement peuvent varier selon l'offre à laquelle vous postulez.
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Email de confirmation de réception de candidature
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Entretien physique avec la DRH, le/la manager et un/une expert(e) métier
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Réponse systématique suite aux entretiens
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CROUS Bretagne en images
Publiée le 18/06/2026 - Réf : 4153161/29251479 CRCF/35S
