Chef de Cuisine - Restaurant Gastronomique Étoilé H/F
SOLVE
- Nantes - 44
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Services aux Entreprises
- Exp. 2 ans min.
Détail du poste
CDI - Nantes (44)
Le site évolue autour de plusieurs activités complémentaires : une brasserie à fort volume, un restaurant gastronomique étoilé Michelin dès sa première année d'exploitation (une vingtaine de couverts), un bar-cave, un pôle événements jusqu'à 500 personnes et un restaurant authentique de sushis japonais traditionnels.
Le poste
Rattaché au Directeur du site, vous prenez la direction artistique et opérationnelle du restaurant gastronomique.
- Concevoir et porter une cuisine française d'auteur exigeante, ancrée dans de beaux produits
- Manager et fédérer une brigade dédiée de 6 personnes
- Garantir le renouvellement de l'étoile et engager la conquête de la deuxième
- Collaborer étroitement avec la direction, la salle, la cave et la pâtisserie
Profil recherché
- Expérience en gastronomique étoilé - ou chef(fe) confirmé(e) en haute gastronomie visant une première distinction
- Maîtrise technique solide, créativité affirmée, exigence produit
- Autonome, fédérateur(trice), capable de s'inscrire dans un projet ambitieux sur la durée
Conditions
- Rémunération fixe + primes ; logement mis à disposition sur site à l'intégration ; statut cadre
Solvé, Cabinet de conseil en recrutement, filière dédiée à l'hôtellerie et à la restauration.
Solve Recrutement est un cabinet de recrutement lyonnais indépendant, créé en 2009, spécialisé par métiers et secteurs d'activités.
Nous sommes une équipe à taille humaine dynamique et engagée dans l'accompagnement de nos clients.
Bienvenue chez SOLVE
Chef de Cuisine - Restaurant Gastronomique Étoilé (h/f)
Infos complémentaires
Publiée le 18/06/2026 - Réf : 178894040W
