Cuisinier - Crous de Versailles - Site de Saint Quentin en Yvelines 78 H/F
Crous de Versailles
- Versailles - 78
- Fonctionnaire
- BEP, CAP
- Service public autres
- Exp. - 1 an
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Les compétences pour ce job
- Habilitation électrique
Détail du poste
Activités principales:
- Confectionner et présenter les plats ou les prestations à servir en restauration collective,
- Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies,
- Possibilité d'exercer une activité de traiteur,
- Mettre en place et préparer la distribution des plats (liaison froide et liaison chaude),
- Transmettre aux personnels de son équipe les éléments de savoir-faire culinaire,
- Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il a la responsabilité,
- Participer à l'entretien des matériels et les locaux de cuisine,
- Appliquer les normes d'hygiène alimentaire et culinaire et les normes de sécurité en vigueur,
Le profil recherché
Savoir-faire:
-Qualité d'expression écrite et orale,
-Connaissance du milieu professionnel
-Maitrise technique du domaine d'activité
Savoir être:
-Organisation,
-rigueur,
-sens du travail en équipe.
Connaissances professionnelles requises:
- Savoir-faire culinaire,
- Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur,
- Connaissance des techniques et règles de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage,
- Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration, notamment collective,
- Connaissance des nouveaux modes de restauration, notamment collective, des méthodes et règles qui s'y attachent,
- Connaissance des dispositifs d'économie d'énergie.
Formation:
- Mise à jour des connaissances culinaires,
- Gestion des menus,
- Informatique,
- Hygiène, santé et sécurité au travail,
- Utilisation des EPI,
- Habilitation électrique,
- Economie d'énergie,
- Gestuelle et ergonomie,
- Utilisation des logiciels « métiers ».
La carte
145Bis Boulevard de la Reine
78000 Versailles
Publiée le 17/06/2026 - Réf : 2026-2316804
