Cuisinier - Conseil Departemental de l'Aveyron H/F
Conseils départementaux
- Villefranche-de-Rouergue - 12
- Fonctionnaire
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Détail du poste
Le cuisinier d'un collège assure la préparation et la production quotidienne des repas destinés aux élèves . Il veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, participe à la réception et au contrôle des denrées, ainsi qu'à la distribution des repas. Polyvalent, il sait travailler en équipe et contribue à l'ensemble des activités de la cuisine. Il peut assurer la continuité du service en l'absence ponctuelle du chef de cuisine.
Participe au nettoyage, au rangement, au contrôle de la conservation des aliments et de l'hygiène du matériel
+ Participer à la distribution des repas
+ Contrôler la qualité
+ Participer au conditionnement, au stockage des denrées bruts et des plats confectionnés
+ Participer aux opérations d'épluchage, de lavage, d'assemblage de produits, de surveillance de cuisson
+ Réaliser des préparations : viandes, poissons, légumes, sauces
+ Vérification des livraisons
Le profil recherché
Compétences métier
+ Prendre le relais du chef de cuisine en cas d'absence de courte durée
+ Mettre en oeuvre et respecter les consignes d'hygiène et de sécurité
+ Mettre en oeuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire
+ Préparer et cuisiner des plats, des mets ou des repas
Aptitudes requises
+ Sens du travail en équipe
Formation et expérience
+ CAP cuisine, agent technique d'alimentation, BEP hôtellerie restauration option cuisine
Contexte du poste/contraintes
+ Planification du temps de travail adaptée au fonctionnement de l'établissement
+ Horaires : journée continue ou discontinue suivant organisation
+ Manipulation de charges
Publiée le 17/06/2026 - Réf : O012260615001656
