Commis - Commise de Cuisine H/F
Clinique Mirambeau
- Anglet - 64
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 an min.
Détail du poste
Sous la responsabilité du Chef de cuisine et avec l'appui du Second, vous participez à la production des repas destinés aux patients et au personnel (environ 130 repas par jour), dans une logique de cuisine traditionnelle.
À ce titre, vos missions principales sont les suivantes :
Production culinaire : Participer à la préparation et à la production des repas selon les menus établis, et assister le Chef et le Second dans l'élaboration des entrées et des desserts.
Continuité de service : Assurer le remplacement ponctuel du Second de cuisine lors de ses absences.
Qualité et hygiène : Participer activement au strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et contribuer à la qualité gustative et nutritionnelle des plats servis.
Profil recherché
Formation : Diplôme en cuisine (CAP/BEP minimum souhaité).
Expérience : Une expérience confirmée en restauration collective est appréciée, idéalement au sein du milieu médico-social ou de la santé.
Savoir-faire : Maîtrise des bases de la cuisine traditionnelle.
Savoir-être : Sens de l'organisation, esprit d'équipe, rigueur, discrétion et professionnalisme (indispensables dans un environnement de soins).
Organisation du travail
Rythme : Roulement sur 2 semaines (avec 1 dimanche sur 2 en repos).
Horaires : Variables entre 7h30 et 20h selon le planning (matin OU coupure)
Travail en équipe avec le Chef et/ou le Second).
Le profil recherché
Compétences: Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Activités hospitalières
Publiée le 16/06/2026 - Réf : 209TJXF
