Coordinateur en Cuisine H/F

Corum Saint Jean

Recrute
CDD : 12 mois
Base 35 H
Salaire 2412.81 euros brut

Vos missions :

Rattaché(e) à la direction, vous jouez un rôle clé dans l'organisation, la performance et la qualité du service de restauration :
Coordination de l'activité cuisine
- Organiser et planifier la production
- Garantir la continuité et la qualité du service
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
Travail en coordination étroite
- Collaborer étroitement avec la coordinatrice déjà en poste dans une logique de complémentarité
- Assurer une communication fluide et régulière
- Participer aux décisions d'organisation et aux orientations du service
Management et animation d'équipe
- Encadrer, structurer et accompagner les équipes de cuisine
- Développer les compétences et favoriser l'autonomie
- Insuffler une dynamique collective exigeante et bienveillante
Qualité et amélioration continue
- Concevoir une offre alimentaire équilibrée, adaptée aux publics accueillis
- Être force de proposition dans l'évolution des pratiques (qualité, circuits courts, lutte contre le gaspillage)
- Mettre en place des outils de suivi et d'évaluation
Pilotage des achats et stratégie fournisseurs
- Définir et structurer la politique d'achats du service restauration
- Sélectionner, référencer et évaluer les fournisseurs
- Négocier les conditions d'achat et optimiser les budgets
- Passer les commandes et en assurer le suivi opérationnel
- Développer des partenariats locaux lorsque pertinent
Gestion et performance
- Piloter les stocks et anticiper les besoins
- Suivre les coûts de production et identifier les leviers d'optimisation
- Participer activement à la structuration et à la professionnalisation du service

Expérience attendue
- Expérience confirmée en restauration (5 ans minimum), incluant une fonction de coordination ou de responsabilité
- Capacité démontrée à structurer une organisation et à piloter une activité
- Maîtrise de la gestion des achats et de la négociation fournisseurs indispensable
- Vous êtes autonome, force de proposition et capable de vous inscrire dans une dynamique collective exigeante

Votre profil
- Maîtrise des normes HACCP indispensable
- Sens de l'organisation, rigueur et capacité d'anticipation
- Leadership naturel et capacité à fédérer une équipe
- Aisance relationnelle et esprit d'équipe
- Sensibilité au secteur social appréciée

Formation / niveau d'études
- Formation en restauration (CAP à BTS hôtellerie-restauration ou équivalent)
- Une formation en management, gestion ou achats est appréciée
- Une combinaison solide entre formation et expérience terrain sera particulièrement valorisée

Pourquoi nous rejoindre ?
- Un projet porteur de sens, au service des jeunes
- Une structure dynamique avec de réelles perspectives d'évolution
- Un poste stratégique avec une marge d'initiative importante
- Une équipe engagée, dans un environnement humain et stimulant