Second de Cuisine H/F COMPASS GROUP

La Food est votre terrain de jeu ? On cherche un(e) passionné(e) pour rejoindre notre équipe !

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu'un métier : c'est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notre activité Défense & Pénitentiaire est dédiée à la restauration en environnements spécifiques et sécurisés. Elle intervient auprès des forces armées et des établissements pénitentiaires, en déployant des organisations adaptées aux contraintes opérationnelles et réglementaires, avec une exigence constante de fiabilité, de sécurité et de qualité de service.

Nous recherchons un(e) Second de cuisine pour rejoindre notre équipe.

Votre terrain de jeu :

Environnement : Site militaire

Nombre de couverts : 300 couverts le midi / 150 couverts le soir

Equipe : 1 personnes composent l'équipe

Encadrement : 0 personnes à manager

Ce que l'on vous propose :

• CDI 35H contractuel
• Planning tournant 3 ou 4 jours / semaine : 07H30 - 14H30 / 18H00 - 20H30 / 1 WEEK-END/2
• 13ème mois
• RTT
• Prise de poste 20/04/2026
• Primes : PAC et Coupure

Ce que vous ferez concrètement :

• Elaborer les préparations froides et chaudes pour 450 couverts / jour
• Optimiser l'organisation de la production et l'animation de l'équipe avec 1 collaborateur
• Participer au service des convives
• Optimiser le coût matière et la bonne gestion du matériel
• Participer à l'inventaire fin de mois
• Garantir la relation avec le client et les convives
• Respecter les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)
• Seconder le chef gérant du site sur la production et l'HACCP et la réception marchandise.