Cuisinier - Gennes-Val-De-Loire H/F

Communes

Au sein du multi-accueil « Les P'tites Canailles » de Gennes, vous assurerez la préparation de repas équilibrés et sécurisés pour les enfants, tout en garantissant le respect des normes d'hygiène, la gestion des approvisionnements et le bon fonctionnement de la cuisine.
Horaires : du lundi au vendredi : 8h-12h 13h15-16h30 / mercredi : 8h-12h 12h45-15h45
Diplômes : CAP cuisine et formation HACCP

Production et service des repas
- Elaborer toutes les semaines les menus en lien avec le plan alimentaire
- Préparer les repas
- Préparer les tables des enfants et apporter les chariots de repas sur les unités
- Proposer le déjeuner/ ou goûter aux enfants si besoin d'aide

Gestion des approvisionnements et des stocks
- Passer les commandes chez les différents fournisseurs
- Réceptionner les livraisons et contrôler les températures
- Récupérer les commandes si besoin (marché, boulangerie...)
- Respecter les dates limites de consommation (DLC) et veiller à la qualité des denrées

Hygiène, sécurité alimentaire et qualité
- Respecter les températures pendant les préparations, avant et pendant le service
- Respecter l'hygiène dans la cuisine à l'aide d'un plan de nettoyage (four, cellule de refroidissement, frigo...)
- Réaliser les prélèvements règlementaires des plats témoins
- Nettoyer et ranger les équipements et la cuisine

Participation à la vie du Multi-accueil
- Veiller à la bonne utilisation des appareils de cuisine
- Rendre compte de tous les dysfonctionnements dans la cuisine.
- Participer aux festivités de la crèche
- Participer aux réunions d'équipe/ADP
- Soutenir l'équipe si besoin lors d'une absence ou d'un besoin ponctuel.