Cuisinier H/F

Centre Hospitalier de Roubaix

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En qualité de cuisinier(ère), vous serez chargé(e) d'assurer la préparation, la production et le service de la prestation. Il/elle réalise les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées. Il/elle utilise et entretien l'ensemble des équipements et outillages spécifiques à la restauration collective, ainsi que les locaux. Vos principales tâches seront :
- Préparation et production de l'ensemble de la prestation culinaire (à destination des résidents, du self du personnel, lors des manifestations.)
- Elaboration des entrées froides et chaudes, cuissons gros volume, régimes et aversions petits volumes
- Réception et gestion des stocks des produits alimentaires, incluant la gestion des dates de péremption
- Réception des livraisons de produits et contrôle de leur conformité, réalisation des traçabilités
- Contrôle du goût, de la qualité et de la présentation des produits
- Contrôle des températures de cuisson, de refroidissement et de service, conformément aux normes en vigueur
- Entretien et nettoyage des matériels et équipements
- Réalisation de la distribution, du service, et de la plonge

Votre profil :
Titulaire d'un diplôme en cuisine et/ou restauration (CAP, BEP, Bac pro ou technologique) OBLIGATOIREMENT.
Une expérience en restauration collective serait appréciée.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Avantages :
- Crèche d'entreprise
- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise
- RTT
- Lieu du poste : Présentiel, Roubaix (résidence Jardins du Vélodrome)