Détail du poste
Vous aurez pour principales missions :
- Superviser la cuisine : Vous organisez et dirigez le travail de l'équipe en cuisine, en veillant au respect des recettes et des standards de qualité
- Préparer et cuisiner des plats : Vous maîtrisez les techniques culinaires chinoises et préparez des plats traditionnels ou innovants, en respectant les saveurs et les présentations typiques
- Gérer les approvisionnements : Vous vous occupez de la commande des ingrédients, en veillant à leur fraîcheur et à leur qualité, et gèrez les stocks
- Former et encadrer l'équipe : Vous formez les membres de votre équipe aux techniques culinaires chinoises et veillez au respect des règles d'hygiène et de sécurité
- Créer et renouveler la carte : Vous proposez de nouveaux plats, en fonction des tendances, tout en respectant l'authenticité de la cuisine chinoise
Le profil recherché
Compétences: Dresser des plats pour le service,Evaluer la mise en oeuvre d'un projet, d'un plan d'action,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Maîtrise des techniques de découpe,Création d'équilibres de saveurs,Utilisation des ingrédients traditionnels ,Préparation des nouilles et des pâtes,Connaissance des méthodes de cuisson
Qualification: Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Publiée le 08/06/2026 - Réf : 209KPPP