Cuisinier H/F REGION NORMANDIE

Par roulement et selon les protocoles d'hygiène et sécurité :
- Réaliser et cuisiner les préparations chaudes.
- Préparer : la légumerie, les entrées, les fromages et les desserts.
- Préparer les repas pour le service du soir le cas échéant.
- Réceptionner les marchandises.
- Intervenir lors de la finition de la production et contrôler la qualité des préparations.
- Respecter les délais de réalisation des préparations.
- Assurer la distribution.
- Participer à l'animation et à la communication avec les usagers de la restauration.
- Conseiller les usagers en matière de diététique et d'hygiène alimentaire.
- Assurer la préparation des repas spécifiques (allergies et intolérances alimentaires, respect des P.A.I).
- Participer à la conception des menus en collaboration avec le chef de cuisine, proposer des recettes.
- Contrôler, par délégation du chef de cuisine, l'approvisionnement, la gestion des stocks et les livraisons.
- Entretenir et nettoyer le matériel et les équipements de cuisine (veiller au bon état et fonctionnement).
- Participer à la mise à jour du plan de maitrise sanitaire et à la tenue des registres de traçabilités.
- Respecter les procédures d'hygiène, de sécurités, de propreté des locaux, de tri sélectif et d'évacuation des déchets.

Activités spécifiques :
- Participer à l'évaluation des besoins, aux commandes, à la réception, au stockage et à la distribution des denrées alimentaires et des produits non-alimentaires destinés au fonctionnement du service de restauration.
- Remplacer en tant que de besoin, le chef de cuisine, en particulier présider en complète autonomie les fabrications pendant et hors présence élèves.

Horaires : 43/42heures, 4 jours matin, 1 soir par semaine (plusieurs soirs pour nécessité de service (absence). 1 samedi sur 9.
Permanences : 14/16 jours (6h30-14h00)
Conditions d'exercice :
- Exposition aux risques, Gestes répétitifs, Port de charge, Contraintes posturales, Port des EPI obligatoire

Rattachement hiérarchique : Conseil Régional de Normandie, Chef d'équipe technique
Rattachement fonctionnel : Chef d'établissement, Secrétaire Général
Relations internes : tous les personnels et usagers de l'établissement
Conditions de recrutement : Rémunération selon conditions statutaires + régime indemnitaire.
Poste vacant à pourvoir selon les modalités statutaires de recrutement.
Et côté avantages : un plan de formation, un dispositif d'action sociale, une participation employeur à une mutuelle labélisée.
Ce poste vous attire ? N'attendez plus et postulez ! Nous avons hâte de vous accueillir au sein de la Région Normandie ! Merci de joindre à votre candidature vos CV, lettre de motivation ainsi qu'une copie de votre dernier diplôme.