Les missions du poste
Le Crous Bretagne recherche un Directeur ou une directrice pour le pôle de restauration à Brest.
DESCRIPTIF DU POSTE
Placé(e) sous la responsabilité directe de la Direction de la restauration du Crous Bretagne, vous dirigez le pôle de restauration brestois comprenant 3 restaurants et 4 cafétérias. Vous encadrez une équipe de 65 agents.
Vos missions principales sont les suivantes :
Management des équipes et gestion des ressources humaines
- Encadrer, animer et coordonner l'ensemble des agents du pôle de restauration de Brest
- Accompagner le développement des compétences des collaborateurs
- Veiller à l'application de la réglementation en matière des ressources humaines
Gestion matérielle et financière des sites
- Contrôler et analyser les indicateurs de gestion
- Effectuer le suivi des opérations de maintenance dans le respect des règles budgétaires
- Suivre les chantiers concernant le pôle de restauration
- Assurer le suivi des commandes nécessaire à la gestion des sites
Responsable de la sécurité des sites : préparation des commissions de sécurité et suivi des registres de sécurité.
Responsable en matière d'hygiène, de sécurité et de qualité : garant du respect de la réglementation sanitaire et des normes HACCP et de la mise en oeuvre des procédures qualité.
Type d'emploi :
- Encadrement catégorie A, fonctionnaire ou C.D.I.
- Possibilité de logement
- Astreinte administrative (toutes les 8 semaines environ)
- Responsabilité : garant de la responsabilité incendie
- Poste à temps plein à pourvoir rapidement.
Le profil recherché
Vos acquis :
- Vous disposez d'une expérience professionnelle réussie en management opérationnel, idéalement en restauration collective.
- Vous maîtrisez les techniques de management, d'animation d'équipe, de conduite de projet et d'accompagnement au changement et connaissez les dispositions réglementaires régissant les personnels.
- Vous connaissez la réglementation applicable au domaine d'activité et notamment en matière d'hygiène (HACCP) et de sécurité au travail.
- Vous maitrisez la réglementation budgétaire et comptable
- Vous savez anticiper les évolutions, optimiser les moyens, fixer les objectifs, concevoir des indicateurs, évaluer les résultats et définir des actions correctives.
- Vous savez repérer, analyser les dysfonctionnements et proposer les solutions correctives (techniques, matérielles, organisationnelles ou managériales).
Votre savoir-être :
- Vous êtes autonome, dynamique et réactif(ve).
- Vous savez travailler en équipe.
- Vous êtes force de proposition et savez prendre des d'initiatives.
- Vous avez le sens du service rendu à l'étudiant.
- Vous savez communiquer et rendre compte.
Les entretiens auront lieu à Rennes le jeudi 2 juillet 2026 (matin).
Infos complémentaires
Pourquoi candidater au Crous Bretagne ?
- Des avantages sociaux : le remboursement d'une partie des frais de transports, une contribution à la mutuelle, de nombreuses prestations d'action sociale sous conditions.
- La conciliation de la vie personnelle et professionnelle : des droits à congés (à partir de 45 jours/an) avec modulation annuelle du temps de travail, le télétravail sous conditions.
- Une carrière dynamique : possibilité de mobilité interne, accompagnement personnalisé pour évoluer dans sa carrière, formation continue riche et accessible, possibilité de tutorat pour la prise de fonctions.
Les étapes de recrutement
Les étapes de recrutement peuvent varier selon l'offre à laquelle vous postulez.
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Email de confirmation de réception de candidature
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Entretien physique avec la DRH, le/la manager et un/une expert(e) métier
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Réponse systématique suite aux entretiens
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CROUS Bretagne en images
La carte
2 Avenue Victor le Gorgeu
29200 Brest
Publiée le 04/06/2026 - Réf : 4116195/29059869 DDRUF/29B
